Ameisenhügel-Kuchen: Krümelkuchen mit karamellisierter Kondensmilch
Knusprig und karamellig – dieser Kuchen ist der perfekte Begleiter für gemütliche Nachmittage. Schnell gemacht und ganz ohne komplizierte Backtechnik – einfach vorbereiten, durchziehen lassen und genießen.
Zutaten
Für den Teig:
- 70 g Butter geschmolzen und abgekühlt)
- 1 Ei groß
- 30 ml Milch
- 220 g Weizenmehl (Type 405)
Für die Creme:
- 180 g Kondensmilch gezuckert, gekocht
- 50 g Walnüsse (oder Mandeln), grob gehackt
Für die Dekoration:
- 30 g Schokolade gerieben (Zartbitter oder Vollmilch nach Wahl)
Anleitungen
- TEIG VORBEREITEN:In einer großen Schüssel das Ei mit Zucker, Milch und geschmolzener Butter verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 15–20 Minuten ins Gefrierfach legen.
- TEIG RASPEN UND BACKEN:Den gekühlten Teig grob reiben oder durch einen Fleischwolf drehen. Die Teigstreifen mit etwas Mehl bestäuben, damit sie nicht zusammenkleben. Auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–15 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- KUCHENFORMEN:Die gebackenen Teigstücke grob zerbröseln und in eine große Schüssel geben. Gehackte Nüsse und gekochte gezuckerte Kondensmilch hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- FORMEN & KÜHLEN:Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen. Die Masse hineingeben und mit einem Löffel gut andrücken.Für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit der Kuchen fest wird. Alternativ eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
- STÜRZEN & SERVIEREN:Die Schüssel vorsichtig auf einen flachen Teller stürzen und die Folie entfernen.Zum Dekorieren den Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen. Optional mit Nusskrokant oder Kakaopulver nach Wunsch garnieren.
Notizen
📝 TIPP ZUM TEIG
Das Mehl in diesem Rezept sollte nach und nach hinzugefügt werden, da die benötigte Menge von der Feuchtigkeit der übrigen Zutaten abhängen kann. Beginne mit 200 g und gib bei Bedarf mehr dazu. Der Teig sollte weich, geschmeidig und nicht klebrig sein. Wenn zu viel Mehl verwendet wird, wird der Teig hart und trocken, und die geriebene Masse wird grob. Lieber etwas weniger Mehl nehmen als zu viel – besser leicht unterknetet als überknetet.
📝 TIPP ZUR KÜHLZEIT
Dieser Kuchen kann serviert werden, sobald er gut gekühlt ist und seine Form behält. Am besten schmeckt er jedoch, wenn man ihn über Nacht im Kühlschrank durchziehen lässt. So verbinden sich die Aromen besonders gut.
Tipp: Nimm ihn etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank – falls du es überhaupt so lange aushältst, ihn nicht vorher zu naschen 😄