Avocado-Ranch-Dressing
Dieses selbstgemachte Avocado-Ranch-Dressing vereint die Cremigkeit reifer Avocado mit der leichten Säure von Buttermilch und frischen Kräutern – in nur 10 Minuten fertig und perfekt zu Salaten, Bowls und gegrilltem Gemüse.
Kochutensilien
- Standmixer oder Stabmixer
- Glasgefäß mit Deckel (ca. 350–400 ml / 12–14 fl oz)
- kleiner Schneebesen
Zutaten
Für das Dressing
- 1 Avocado (reif; ca. 150 g / 5.3 oz Fruchtfleisch)
- 120 ml Buttermilch
- 80 g Saure Sahne (10 % Fett)
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Limettensaft (frisch; ca. 1 Limette)
- 1 Knoblauchzehe (klein; fein gehackt)
- 2 EL Schnittlauch (frisch; fein geschnitten)
- 2 EL Petersilie (frisch; glatt; fein gehackt)
- 1 EL Dill (frisch; fein gehackt)
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Meersalz (fein; oder nach Geschmack)
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
Anleitungen
- AVOCADO VORBEREITEN:Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Darauf achten, dass die Avocado reif und weich ist – sie sollte auf leichten Druck nachgeben.
- DRESSING MIXEN:Das Avocadofruchtfleisch zusammen mit Buttermilch, Saurer Sahne, Mayonnaise und Limettensaft in den Standmixer geben. Alles auf mittlerer Stufe ca. 30–45 Sekunden pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- KRÄUTER UND GEWÜRZE EINRÜHREN:Den fein gehackten Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und optional den Cayennepfeffer hinzufügen. Nochmals kurz mixen – nur 3–5 Impulse, damit die Kräuterstückchen sichtbar bleiben und dem Dressing Textur verleihen.
- ABSCHMECKEN UND ABFÜLLEN:Das Dressing probieren und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder etwas mehr Limettensaft abschmecken. In ein sauberes Glasgefäß füllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
TIPPS:
- Konsistenz anpassen: Ist das Dressing zu dickflüssig, einfach 1–2 EL Buttermilch zusätzlich unterrühren, bis die gewünschte Fließfähigkeit erreicht ist. Für ein dickeres Dip-Format die Buttermilch auf 80 ml reduzieren.
- Frische Kräuter: Statt Petersilie kann auch frischer Koriander verwendet werden – das gibt dem Dressing eine mexikanische Note. Wer Dill nicht mag, erhöht einfach die Menge an Schnittlauch.
- Vegane Variante: Buttermilch durch pflanzliche Buttermilch (z. B. Hafermilch (Haferdrink) + 1 TL Apfelessig) ersetzen und vegane Mayonnaise verwenden.
- Aufbewahrung: In einem verschlossenen Glasgefäß hält sich das Dressing ca. 2–3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren einmal kräftig umrühren, da sich die Zutaten leicht absetzen können. Durch die Säure aus Limettensaft und Buttermilch bleibt die grüne Farbe weitgehend erhalten.
- Einfrieren: Das Dressing ist aufgrund der Avocado nicht zum Einfrieren geeignet, da sich die Textur beim Auftauen verändert.
- 💡 Hinweis: Dieses Rezept ist glutenfrei und vegetarisch. Für eine vegane Version siehe den Tipp oben.
- ⚠️ Hinweis: Allergene – Dieses Rezept enthält Milch und Ei (in der Mayonnaise). Für eine milchfreie Version kann pflanzliche Saure Sahne und Hafermilch (Haferdrink) mit Apfelessig verwendet werden.
Nährwerte
Calories: 130kcalCarbohydrates: 6gProtein: 2gFat: 12g