Biscotti mit Ihren Lieblingsnüssen
Diese doppelt gebackenen Köstlichkeiten können Sie ganz nach Ihrem Geschmack variieren – mit Ihren liebsten Nüssen! Ob Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse oder eine bunte Mischung – jeder Bissen wird einzigartig.
Zutaten
- 250 g Mehl 405
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 200 g Haselnüsse oder nach Wahl (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse oder eine Mischung)
Anleitungen
- TEIGVORBEREITEN:Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis die Masse hell und cremig wird. Vanilleextrakt, Salz und Backpulver hinzufügen. Dann nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- NÜSSE HINZUFÜGEN:Die ganzen oder grob gehackten Nüsse unter den Teig mischen. Der Teig wird etwas klebrig – das ist völlig normal!
- LAIBE FORMEN:Den Teig in zwei Hälften teilen und zu länglichen Laiben formen (ca. 5 cm breit). Diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- ERSTER BACKVORGANG:Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350℉) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Laibe goldbraun sind. Herausnehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- SCHNEIDEN & ZWEITER BACKVORGANG:Die Laibe in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Bei 150°C (300℉) weitere 10–15 Minuten backen, dabei in der Mitte der Backzeit einmal wenden.
- ABKÜHLEN & SERVIEREN:Lassen Sie die Biscotti vollständig auskühlen – erst dann werden sie richtig knusprig. Servieren Sie sie mit einem heißen Getränk oder einem Glas süßenWein.
Notizen
In deinem Rezept habe ich Erdnüsse verwendet, aber hier hängt alles von Ihrer Wahl ab. In dieses Gebäck können Sie beliebige Nüsse nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Ergibt ca. 40 Stück
🍽️ Tipp:
Für ein festliches Aroma kann etwas Orangenschale, Zimt oder Schokolade ergänzt werden.
Biscotti schmecken hervorragend zu Kaffee, Tee oder Dessertwein (Vin Santo).