Blätterteig-Dessert à la Napoleon
Perfekte Balance aus knusprigem Teig und zarter Creme!Ein luftiges und zartes Dessert aus Blätterteig und selbstgemachter Vanillecreme. Inspiriert von der klassischen Napoleon-Torte – perfekt für festliche Anlässe oder als süßer Genuss zwischendurch.
Zutaten
- 250 g Blätterteig (Hefeblätterteig)
Für die Vanillecreme:
- 150 ml Milch
- 50 g Zucker
- 5 g Vanillezucker
- 25 g Kartoffelstärke
- 1 Eigelb
Zum Dekorieren:
- 8 Blätter Minze frisch
Anleitungen
- VANILLECREME VORBEREITENDas Eigelb vom Ei trennen, mit Zucker und etwas Milch verquirlen. In einer kleinen Kasserolle die restliche Milch, Vanillezucker und Kartoffelstärke bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren auflösen. Anschließend die Eigelb-Milch-Zucker-Mischung einrühren und unter Rühren eindicken lassen (ca. 5–7 Minuten). Vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken. Vollständig abkühlen lassen.
- BACKOFEN VORHEIZENDen Backofen auf 50 °C (120 °F) vorheizen.
- TEIG VORBEREITENBlätterteig in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
- TEIG VORBACKENDie Teigstücke auf ein Backblech legen und bei 50 °C (120 °F) ca. 20–25 Minuten backen, bis sie aufgehen.
- FERTIGBACKENDie Temperatur auf 180 °C (350 °F) erhöhen und weitere 20 Minuten backen, bis goldbraun.
- SCHICHTEN TRENNENDie gebackenen Teigstücke vorsichtig in 3 Schichten teilen und abkühlen lassen.
- DESSERTS ZUSAMMENSETZENDie Schichten großzügig mit Vanillecreme bestreichen, übereinander stapeln und nach Lust und Laune dekorieren.
Notizen
TIPP ZU SCHRITT 9: Hefeblätterteig ist nicht immer leicht zu finden. Du kannst stattdessen normalen Blätterteig nehmen. Dann musst du ihn nach dem Backen nicht teilen, sondern einfach direkt mit der Creme bestreichen und das Dessert zusammenbauen.
WEITERE TIPPS: Die Zubereitung der Creme (Schritte 1) kannst du prima parallel zum Backen des Blätterteigs (Schritte 4–5) machen — das spart Zeit!
Für die Dekoration passen frische Beeren oder Minzblättchen wunderbar. Oder du zerbröselst einfach die knusprige obere Schicht vom Blätterteig und streust sie zum Schluss über dein Dessert — das sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch herrlich! 👶 Kinderfreundlicher Tipp: Die Minzblätter beim Servieren optional weglassen – sie sehen dekorativ aus, können aber für Kinder zu intensiv schmecken.
Für die Dekoration passen frische Beeren oder Minzblättchen wunderbar. Oder du zerbröselst einfach die knusprige obere Schicht vom Blätterteig und streust sie zum Schluss über dein Dessert — das sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch herrlich! 👶 Kinderfreundlicher Tipp: Die Minzblätter beim Servieren optional weglassen – sie sehen dekorativ aus, können aber für Kinder zu intensiv schmecken.