Bruschetta mit Feigen, Prosciutto und Ziegenfrischkäse
Diese edlen Bruschette mit cremigem Ziegenfrischkäse, süßen Feigen und hauchdünnem Prosciutto sind das perfekte Highlight für jeden Antipasti-Abend. Das Zusammenspiel aus knusprig geröstetem Brot, feinem Honig und frischem Thymian sorgt für ein unvergleichliches mediterranes Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 8 Scheiben Baguette oder Ciabatta
- 150 g Ziegenfrischkäse (mild, cremig)
- 4-6 Feigen (je nach Größe) frisch, in Spalten
- 100 g Prosciutto di Parma oder San Daniele (hauchdünn)
- 2 EL Honig (zum Beträufeln)
- 1-1½ EL Olivenöl (zum Rösten)
- 2-3 Zweige frischer Thymian (Blättchen)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
Anleitungen
- BROT RÖSTEN:Die Brotscheiben leicht mit Olivenöl bestreichen. In einer Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill goldbraun und knusprig rösten. Kurz abkühlen lassen, damit der Käse später nicht komplett schmilzt.
- ZIEGENKÄSE AUFTRAGEN:Den Ziegenfrischkäse auf die gerösteten Scheiben streichen.
- BELEGEN:Prosciutto locker auf dem Käse platzieren. Feigenspalten dekorativ darüber legen.
- FINISH:Mit Honig in feinen Fäden beträufeln. Thymianblättchen darüberstreuen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschließen.
- SERVIEREN:Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist und der Kontrast zum kühlen Käse besonders gut zur Geltung kommt.
Notizen
HINWEIS:
Falls der Ziegenkäse zu kräftig wirkt, kann er vor dem Bestreichen mit 1 TL Honig oder etwas fein abgeriebenem Bio-Zitronenabrieb glattgerührt werden – das macht die Note milder und harmonischer.