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Bucatini mit gefüllten Fleischbällchen mit geschmolzenem Mozzarella-Kern

Bucatini mit gefüllten Fleischbällchen mit geschmolzenem Mozzarella-Kern

Dieses Gericht vereint alles, was man an italienischer Küche liebt: Pasta, würzige Tomatensauce und zarte Fleischbällchen. Der geschmolzene Mozzarella im Inneren sorgt für einen besonderen Genussmoment. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder Gäste.
Servings 4 Portionen
Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes

Equipment

  • 1 große Pfanne
  • 1 Auflaufform
  • 1 großer Topf
  • 1 Stabmixer

Ingredients

Für die Fleischbällchen

  • 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 Stück Zwiebel (klein; fein gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Oregano
  • frisches Basilikum (nach Geschmack; gehackt)
  • Salz und Pfeffer

Für die Füllung

  • 14-16 Stück Mini-Mozzarella-Kugeln

Für die Marinara-Sauce

  • 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 750 ml passierte Tomaten (oder Tomaten in Saft)
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • Chiliflocken (nach Geschmack)
  • 1-2 TL Zucker (optional; zum Ausgleich der Säure)
  • 2 EL Olivenöl

Für die Pasta

  • 300 g Bucatini

Instructions

  • MARINARA ZUBEREITEN:

    Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Tomaten hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren. Bei Bedarf mit etwas Zucker die Säure ausgleichen.
  • FLEISCHMASSE HERSTELLEN:

    Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Parmesan und Gewürzen gut vermengen.
  • FLEISCHBÄLLCHEN FORMEN:

    Aus der Masse kleine Bällchen formen und jeweils eine Mozzarella-Kugel in die Mitte drücken, gut verschließen.
  • BACKEN:

    Den Backofen auf 200 °C (390 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Fleischbällchen in eine Auflaufform legen und ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
  • PASTA KOCHEN:

    Die Bucatini in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
  • FERTIGSTELLEN:

    Die gebackenen Fleischbällchen in die heiße Marinara-Sauce geben und kurz ziehen lassen. Die Pasta abgießen und mit der Sauce vermengen.
  • SERVIEREN:

    Die Bucatini mit Fleischbällchen anrichten, mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan bestreuen.
    Bucatini mit gefüllten Fleischbällchen mit geschmolzenem Mozzarella-Kern

Notes

HINWEISE & TIPPS:
  • Saftigkeits-Tipp: Für besonders saftige Bällchen kann ein kleiner Schuss Milch zur Fleischmasse gegeben werden.
  • Zubereitungsvariante: Alternativ können die Fleischbällchen auch direkt in der Pfanne gebraten werden.
  • Vorbereitung: Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und einfrieren.
WICHTIGE HINWEISE:
⚠️ Allergene: Enthält Gluten (Semmelbrösel, Pasta), Milchprodukte (Parmesan, Mozzarella) und Ei. Für die glutenfreie Version verwenden Sie entsprechende glutenfreie Semmelbrösel und Nudeln.

Nutrition

Calories: 265kcalCarbohydrates: 27gProtein: 11gFat: 14g
Calories: 265kcal
Gericht: Abendessen, Fleischgericht, Hauptgericht, Pasta
Küche: Europäisch, Italienisch, Südeuropäisch
Schlagwort: cremig, Familienessen, Ganzjahresrezepte, Gästeessen, herzhaft, Kinderfreundlich, klassisch, Pasta, sättigend, selbstgemacht, Vom Herd, Warm serviert, würzig