Bunter Konfetti-Gugelhupf mit rosa Buttercreme und Zuckerstreuseln
Ein fröhlicher Konfetti-Gugelhupf, durch und durch mit bunten Zuckerstreuseln gesprenkelt und mit einer luftigen rosa Buttercreme überzogen. Der Clou steckt im Inneren: In die Oberseite gestochene Mulden werden mit Buttercreme gefüllt, sodass beim Anschneiden cremige Überraschungs-Taschen zum Vorschein kommen. Ein Kuchen wie ein kleines Fest – perfekt für Kindergeburtstage und bunte Anlässe.
Kochutensilien
- Gugelhupfform (ca. 24 cm / 10 in)
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Kugelausstecher oder Teelöffel für die Mulden
- Palettmesser zum Bestreichen
Zutaten
Für den Konfetti-Teig
- 350 g Mehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 0.25 TL Salz
- 200 g Butter (weich)
- 300 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 240 ml Milch
- 80 g bunte Zuckerstreusel (Stäbchenstreusel)
Für die rosa Buttercreme
- 250 g Butter (weich)
- 450 g Puderzucker (gesiebt)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2-3 EL Milch (bei Bedarf)
- rosa Lebensmittelfarbe (nach Bedarf)
Zum Verzieren
- 2 EL bunte Konfetti-Streusel (runde Streusel)
Anleitungen
TEIG RÜHREN UND STREUSEL UNTERHEBEN
- Den Backofen auf 175 °C (347 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform gründlich fetten und mehlen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die weiche Butter mit dem Zucker hell und cremig aufschlagen, die Eier einzeln unterrühren und die Vanille dazugeben. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die bunten Zuckerstreusel nur ganz kurz unterheben – nicht zu lange rühren, sonst verlaufen die Farben und der Teig wird grau.
IN DIE FORM FÜLLEN UND BACKEN
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Die Streusel sind im hellen Teig als bunte Sprenkel schon gut zu erkennen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 45 bis 55 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und eine Stäbchenprobe sauber bleibt. Den Gugelhupf in der Form 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
ROSA BUTTERCREME AUFSCHLAGEN
- Für die Buttercreme die weiche Butter mehrere Minuten hell und luftig aufschlagen. Den gesiebten Puderzucker portionsweise zugeben, dann Vanille und nach und nach so viel Milch einarbeiten, bis eine glatte, streichfähige Creme entsteht. Zuletzt mit rosa Lebensmittelfarbe tropfenweise bis zum gewünschten Farbton einfärben.
MULDEN STECHEN UND FÜLLEN
- Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der flachen Seite nach oben hinstellen. Mit einem Kugelausstecher oder einem Teelöffel in gleichmäßigen Abständen kleine Mulden in die Oberseite stechen, dabei nicht bis zum Boden durchstechen. Die ausgehobenen Teigstückchen beiseitelegen.
- Einen Teil der rosa Buttercreme in die Mulden füllen. So entstehen beim späteren Anschneiden die cremigen Überraschungs-Taschen im Inneren des Kuchens.
BESTREICHEN UND VERZIEREN
- Die restliche Buttercreme großzügig auf die Oberseite streichen und leicht wellig verteilen. Solange die Creme noch weich ist, mit den bunten Konfetti-Streuseln bestreuen.
ANSCHNEIDEN UND SERVIEREN
- Den fertigen Gugelhupf mit einem großen Messer in Stücke schneiden und servieren. Beim Anschnitt zeigen sich der bunte Konfetti-Teig und die versteckten Buttercreme-Taschen.
Notizen
Tipps:
- Am besten längliche Stäbchenstreusel oder klassische bunte Zuckerstreusel verwenden. Diese behalten ihre Farbe besser als weiche Zuckerperlen, die im Teig schnell verlaufen.
- Die Streusel wirklich nur ganz zum Schluss und kurz unterheben. Zu langes Rühren lässt die Farben ausbluten und den Teig gräulich werden.
- Die Form gründlich fetten und mehlen, damit sich der Gugelhupf sauber aus den Rillen löst.
- Den Kuchen vor dem Füllen und Bestreichen vollständig auskühlen lassen, sonst schmilzt die Buttercreme.
Nährwerte
Portion: 1gKalorien: 485kcalKohlenhydrate: 62gEiweiß: 5gFett: 24gNatrium: 220mgBallaststoffe: 1gZucker: 45g