Chia-Pudding mit Bananen-Nicecream & Nussmus
Ein gesundes Frühstück im Glas, das aussieht wie ein Dessert!Dieser Schicht-Pudding kombiniert cremigen Chia-Pudding, aromatische Nussbutter und eisig-süßes Bananen-Nicecream – alles natürlich, pflanzlich und in wenigen Minuten zubereitet.
Zutaten
Für den Chia-Pudding:
- 3 EL Chiasamen
- 200 ml pflanzliche Milch (kalt, z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojamilch)
- 1 TL Ahornsirup oder Dattelsirup (optional)
- 1 Prise Zimt
Für das Nicecream-Topping:
- 200 g Bananen (reif, in Scheiben geschnitten und über Nacht eingefroren)
- 1 EL pflanzliche Milch (nur bei Bedarf, für die Konsistenz)
Zum Schichten & Dekorieren:
- 2 EL Nussmus (z. B. Erdnuss-, Mandel- oder Cashewbutter)
- 1 Handvoll Brombeeren (frisch)
- 2-3 Stk. dunkle Schokolade oder Kakaonibs (fein gehackt)
- Ahornsirup (optional)
Anleitungen
- Chia-Pudding vorbereiten:Chiasamen mit der kalten pflanzlichen Milch, Ahornsirup und Gewürzen in einem Behälter verrühren. 5 Minuten stehen lassen, erneut kräftig umrühren (um Klumpenbildung zu vermeiden) und dann abgedeckt über Nacht (oder mindestens 4 Stunden) im Kühlschrank quellen lassen.
- Nicecream herstellen:Gefrorene Bananenscheiben in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer cremigen Eis-Konsistenz mixen. Tipp: Starten Sie langsam. Fügen Sie nur bei absoluter Notwendigkeit einen kleinen Schuss pflanzliche Milch hinzu, um die Masse in Bewegung zu halten – das Ziel ist eine möglichst feste Konsistenz.
- Schichten im Glas:In zwei Gläser zuerst den vorbereiteten Chia-Pudding füllen. Anschließend eine Schicht Brombeeren geben und die Nussbutter (gegebenenfalls kurz in der Mikrowelle erwärmen, damit sie flüssiger wird) darübergeben. Wer mag, kann in diese Schicht einige Beeren oder Stücke dunkle Schokolade platzieren (wie auf dem Foto). Anschließend die Bananen-Nicecream darauf verteilen und sofort servieren.
- Dekorieren:Mit gehackter Schokolade, einem Klecks Nussbutter oder frischen Beeren toppen – fertig!
Notizen
Vegan | Glutenfrei | Ohne raffinierten Zucker | Perfekt für Meal Prep
Hinweis (Zuckerfrei):
Dieser Chia-Pudding ist zuckerfrei im Sinne von „ohne raffinierten bzw. industriell zugesetzten Zucker“, wenn Sie den Sirup weglassen oder nur optional verwenden. Die Süße kommt dann ausschließlich aus Banane und Beeren. Achten Sie zudem darauf, eine dunkle Schokolade ohne zugesetzten Zucker (oder Kakaonibs) zu wählen, wenn Sie es konsequent „zuckerfrei“ halten möchten.
🕒 Zubereitungszeit: 10 Minuten (plus 4 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank) 💡 Tipps
🕒 Zubereitungszeit: 10 Minuten (plus 4 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank) 💡 Tipps
- Protein-Boost: Für eine extra proteinreiche Variante kann man 1 TL Erbsenprotein in den Chia-Pudding geben.
- Glutenfreiheit: Wenn alle Zutaten glutenfrei zertifiziert sind (besonders die pflanzliche Milch und eventuelle Gewürze), ist das Rezept 100 % glutenfrei.
- Meal Prep: Der Chia-Pudding kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden – das Nicecream-Topping sollte jedoch besser frisch zubereitet werden, um die beste Konsistenz zu garantieren.