Cremige Blauschimmelkäse Sauce
Blue Cheese Sauce
Zutaten
- 50 g Roquefort-Käse
- 100 g Schmand
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz nach Geschmack
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen, nach Geschmack
Anleitungen
- SCHMAND VORBEREITENDie Schmand in eine Schüssel geben.
- BLAUSCHIMMELKÄSE HINZUFÜGEN UND ZERKLEINERNDen zerkleinerten Blauschimmelkäse, Zitronensaft und Gewürze zur Schmand geben. Anschließend mit einem Stabmixer auf die gewünschte Konsistenz pürieren. Ich bevorzuge eine fast homogene Soße mit kleinen Käsestückchen.
- SERVIERENDie fertige cremige Blauschimmelkäse-Sauce in eine Servierschale oder einen Soßenspender umfüllen. Sofort genießen oder im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Notizen
TIPP ZU SCHRITT 1:
Sie können Schmand mit beliebigem Fettgehalt verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass eine fettärmere Basis den Geschmack der Soße milder und weniger intensiv macht. TIPP ZU SCHRITT 2:
Falls Sie größere Käsestücke in der Soße mögen, können Sie die Zutaten einfach mit einer Gabel zerdrücken, anstatt sie zu pürieren. HINWEIS ZU SCHRITT 2:
Im Rezept wird Roquefort verwendet, aber auch andere Sorten eignen sich hervorragend:
- Gorgonzola – cremiger und milder als Roquefort.
- Stilton – aromatisch mit einer leicht nussigen Note.
- Danablu – besonders mild und sahnig.
Sie können Schmand mit beliebigem Fettgehalt verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass eine fettärmere Basis den Geschmack der Soße milder und weniger intensiv macht. TIPP ZU SCHRITT 2:
Falls Sie größere Käsestücke in der Soße mögen, können Sie die Zutaten einfach mit einer Gabel zerdrücken, anstatt sie zu pürieren. HINWEIS ZU SCHRITT 2:
Im Rezept wird Roquefort verwendet, aber auch andere Sorten eignen sich hervorragend:
- Gorgonzola – cremiger und milder als Roquefort.
- Stilton – aromatisch mit einer leicht nussigen Note.
- Danablu – besonders mild und sahnig.