Cremige Kürbissuppe mit Ingwer, Zimt und Muskatnuss
Ein außergewöhnliches Herbstgericht, das nicht nur wärmt, sondern auch mit seinen Gewürzen und Aromen überrascht. Schnell gemacht – und so köstlich, dass auch Feinschmecker begeistert sein werden.
Zutaten
- 800 g Kürbisfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 L Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für die vegetarische Variante)
- 120 ml Schlagsahne (30 % Fett)
- ½ TL Ingwer (pulver)
- ¼ TL Zimt (pulver)
- ½ TL Muskatnuss (gemahlen)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zucker nach Geschmack
Anleitungen
- KÜRBIS ZUBEREITENEs gibt zwei einfache Methoden: kochen oder backen.Für die gekochte Version: Kürbiswürfel mit Wasser und einer Prise Salz aufkochen und weich garen.Für mehr Geschmack empfehlen wir das Backen:Den Ofen auf 200 °C (ca. 390 °F) vorheizen, Kürbisstücke mit Olivenöl bestreichen, leicht salzen und backen, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 30–35 Minuten).
- GEMÜSE ANBRATENIn einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen.Die gewürfelte Zwiebel darin ca. 3 Minuten glasig anschwitzen.
- SUPPE KOCHENKürbispüree, Brühe, Sahne und alle Gewürze in den Topf geben.Alles gut verrühren und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.
- SERVIERENDie Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.Bei Bedarf mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.Mit gerösteten Brotwürfeln und Kürbiskernen servieren – fertig ist ein echtes Herbsthighlight!
Notizen
💡 Hinweis:
Die Suppe ist von Natur aus glutenfrei, jedoch sollte man sicherstellen, dass alle verwendeten Zutaten – insbesondere Brühe, Gewürze und Sahne – als glutenfrei zertifiziert sind.