Die beste Zitronen-Buttercreme: Cremig, stabil und perfekt für Torten
Diese luftige Buttercreme mit echtem Zitronensaft ist die perfekte Kombination aus Süße und Frische. Sie passt hervorragend zu Cupcakes, Torten, Keksen oder auch als Füllung. Mit nur vier Zutaten und 15 Minuten Zubereitungszeit gelingt sie immer!
Zutaten
- 230 g ungesalzene Butter (weich, Zimmertemperatur)
- 480 g Puderzucker
- 60 ml Zitronensaft (frisch gepresst, etwa 2 Zitronen)
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten:Alle Zutaten sorgfältig abmessen.
- Butter aufschlagen: Die weiche Butter in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben (Flachrührer verwenden) und ca. 5 Minuten schlagen, bis sie hell und luftig ist.
- Zitronensaft & Salz zugeben: Zitronensaft und Salz hinzufügen und nochmals kurz verrühren.
- Puderzucker einarbeiten: Den Puderzucker in kleinen Portionen (je ca. ½ Tasse) hinzufügen und nach jeder Zugabe auf niedriger Stufe einrühren, um Staub zu vermeiden.
- Aufschlagen: Nach der letzten Portion Zucker die Geschwindigkeit erhöhen und ca. 8 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis die Buttercreme glatt, luftig und streichfähig ist.
- Verwenden: Die Zitronen-Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Metalltülle füllen und direkt verwenden oder kühl lagern.
Notizen
Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank: in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche.
- Im Gefrierschrank: bis zu 3 Monate. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und vor dem Verwenden nochmals kurz aufschlagen.
- Ergibt etwa 4 Tassen Frosting – genug für ca. 18 Cupcakes