Eierlikör-Fudge – Cremige Weihnachtswürfel ohne Backen
Cremig, süß und mit feinem Eierlikör – diese kleinen Weihnachtswürfel sind das ideale Mitbringsel aus der Küche. Ohne Backen zubereitet, aber mit ganz viel Liebe.
Zutaten
Für den Fudge:
- 500 g weiße Schokoladendrops
- 400 g gezuckerte Kondensmilch
- 80 g Butter (weich)
- 60 ml Eierlikör
- 1 EL Glukosesirup
- 1 TL Rum-Aroma
- 1 Prise Salz
Für das Topping:
- 1 EL Muskatnuss (frisch gerieben, gemahlene funktioniert auch wunderbar)
Anleitungen
- Wasserbad vorbereiten:Einen mittelgroßen Topf zu etwa einem Drittel mit Wasser füllen und auf kleiner Stufe zum Simmern bringen.Eine hitzebeständige Schüssel (aus Glas oder Metall) daraufsetzen – sie darf das Wasser nicht berühren.
- Schokolade schmelzen:Weiße Schokoladendrops, gezuckerte Kondensmilch, Butter, Glukosesirup und Eierlikör in die Schüssel geben.Bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen und regelmäßig mit einem Silikonspatel umrühren, bis eine vollkommen glatte, glänzende Masse entsteht.
- Aromen einrühren:Rum-Aroma und eine Prise Salz hinzufügen und gut unterrühren.Die Masse sollte homogen und seidig sein, ohne Klümpchen.
- Form vorbereiten:Eine eckige Backform (ca. 20 × 20 cm / 8×8 inch) mit Backpapier auslegen.Das Papier an den Rändern leicht falten, damit es gut anliegt.
- Fudge einfüllen:Die heiße Masse in die vorbereitete Form gießen und mit einem Spatel glattstreichen.Die frisch geriebene Muskatnuss gleichmäßig über die Oberfläche streuen und leicht andrücken.
- Kühlen:Den Fudge mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.So erhält er seine cremige, aber stabile Konsistenz.Den festen Fudge vorsichtig aus der Form nehmen und das Backpapier abziehen.
- Schneiden und Servieren:Mit einem großen Messer oder verstellbaren Teigschneider in gleichmäßige Würfel schneiden.Tipp: Das Messer nach jedem Schnitt mit einem feuchten Tuch abwischen – so gelingen besonders saubere Kanten.
Notizen
💡 Tipps & Aufbewahrung
- Für gleichmäßige, portionsgerechte Stücke kann ein verstellbarer Teigschneider verwendet werden. Alternativ eignet sich auch ein Pizzaschneider.
- Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält sich der Fudge bis zu 10 Tage.
- Ideal auch als essbares Weihnachtsgeschenk in kleinen Schachteln oder Zellophantüten.