Eierlikör-Kekse mit festlicher Schokodeko
Zart-mürbe, leicht aromatische Kekse mit einem Hauch Eierlikör und einer kleinen, glänzenden Schokoladenfigur als festlicher Akzent – ein unkompliziertes, aber beeindruckendes Weihnachtsgebäck.
Zutaten
Kekse:
- 190 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 ml Eierlikör
- 115 g Butter (zimmerwarm, ungesalzen)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zum Befestigen der Deko:
- 70 g weiße Schokoladendrops oder Kuvertüre
- 1 TL Kokosöl
Für die Schokofiguren (Mini-Gingerbread-Men):
- 180 g weiße Schmelzdrops oder Kuvertüre 👉 Zum detaillierten Rezept: Schokoladen-Gingerbread-Männchen
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- Etwas essbarer Glitzerstaub (z. B. rosa oder goldfarben)
Anleitungen
Zubereitung der Kekse
- Vorbereitung:Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) / 350 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten:Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel mischen und beiseitestellen.
- Flüssige Mischung:In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Eierlikör verquirlen.
- Butter cremig schlagen:In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker 2–3 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Teig fertigstellen:Die Eierlikörmischung zur Buttermasse geben und kurz verrühren. Anschließend die trockenen Zutaten zugeben und auf niedriger Stufe mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen:Mit einem kleinen Eisportionierer oder Löffel gleich große Teighäufchen auf das Backblech setzen (Abstand ca. 5 cm).Den Teig 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann 10–12 Minuten backen, bis die Kekse goldgelb sind.Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Weiße Schokolade schmelzen & Figuren befestigen
- Schokolade vorbereiten:Weiße Schokoladendrops mit 1 TL Kokosöl in einem hitzebeständigen Gefäß oder Schmelztopf sanft erhitzen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.Die Temperatur sollte ca. 45∘C (113∘F) nicht überschreiten. Wichtig: Zu heiße Schokolade kann die Eiweißfiguren schmelzen oder unschöne Fettblüten auf der Kuvertüre verursachen.👉 Zum detaillierten Rezept: Schokoladen-Gingerbread-Männchen
- Abkühlen & Auftragen:Lassen Sie die geschmolzene Schokolade kurz auf etwa 35−40∘C (95−104∘F) abkühlen.Füllen Sie sie in einen kleinen Spritzbeutel oder verwenden Sie einen Teelöffel, um nur einen kleinen Punkt Schokolade auf die Oberfläche jedes abgekühlten Kekses zu geben.
- Figuren anbringen:Drücken Sie die vorbereiteten Mini-Schokoladenfiguren sanft in die noch weiche Schokolade.Lassen Sie alles 10 Minuten bei Raumtemperatur aushärten oder 5 Minuten im Kühlschrank, bis die Figuren fest sitzen.