Einfache Kürbiscremesuppe
Diese Kürbiscremesuppe mit mildem Geschmack und würzigen Gewürzen ist das perfekte wärmende Gericht für den Herbst oder Winter.
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 50 ml Pflanzenöl
- 500 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 1 Prise Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel und Karotte schälen und fein würfeln. Den Kürbis von der Schale und den Kernen befreien, in Streifen schneiden.
- In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und Zwiebel und Karotte etwa 5 Minuten anbraten. Dann den Kürbis hinzufügen.
- Weitere 5 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren und das Gemüse weich dünsten. Dann die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer pürieren. Falls nötig, noch etwas Brühe hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Suppe noch 2-3 Minuten erhitzen.Mit Kürbiskernen und Sesam servieren.