Einfacher Eiersalat mit Frühlingszwiebeln
Frisch, cremig und voller Frühlingsaromen – dieser Eiersalat mit Schnittlauch und Sauerrahm ist schnell gemacht und schmeckt wie bei Oma. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein rustikales Abendbrot.
Zutaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (nur das Grün)
- 4 Eier
- 100 g Sauerrahm
- 1 Handvoll Dill
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- 🧼 ZUTATEN VORBEREITENDie Frühlingszwiebeln gründlich waschen und sorgfältig trocknen, damit keine Feuchtigkeit in den Salat gelangt.Den weißen Teil der Zwiebeln abschneiden (er kann z. B. für Suppen verwendet werden), für den Salat wird nur das Grün verwendet.
- 🥚 EIER KOCHENDie Eier hart kochen (etwa 9–10 Minuten nach dem Kochen), abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 🔪 ZWIEBELN SCHNEIDENDas Grün der Frühlingszwiebeln mit einem scharfen Messer in feine Ringe schneiden – nicht zu fein, aber auch nicht zu grob.Leicht salzen und gut vermengen, damit sich das Salz etwas auflöst und das Aroma sich entfaltet.
- 🥣 SALAT ZUBEREITENDie Eier zu den Zwiebeln geben.Den Sauerrahm mit etwas Pfeffer verrühren.Den Salat mit dem Sauerrahm-Dressing vermengen und fein gehackten Dill unterheben.
- 🍽 SERVIERENDer Eiersalat passt hervorragend zu gekochten Kartoffeln, frischem Brot oder kann auch als eigenständige leichte Mahlzeit oder Vorspeise serviert werden.Am besten frisch genießen.
Notizen
💡 Tipp:
Statt Sauerrahm kann auch Crème fraîche verwendet werden – für eine etwas reichhaltigere, cremigere Variante.
💡 Hinweis:
Dieser Eiersalat ist vegetarisch und glutenfrei. Achten Sie beim Einkauf darauf, dass alle Zutaten zertifiziert glutenfrei sind, falls eine strenge glutenfreie Ernährung erforderlich ist.