Einfacher Schoko-Ingwer-Kuchen aus der Kastenform
Ein saftiger, aromatischer Kuchen mit intensiver Schokoladennote und einer warmen, würzigen Ingwerkomponente. Minimaler Aufwand, maximaler Geschmack – ideal zu einer Tasse Tee, Kaffee oder heißer Schokolade. Perfekt für gemütliche Nachmittage und zum Teilen mit Familie und Freunden.
Zutaten
- 240 g Weizenmehl
- 25 g Kakaopulver
- 230 ml heißes Wasser
- 175 ml Pflanzenöl (neutral)
- 200 g Zucker
- 60 ml Schmand
- 4 Eier (Größe M)
- 1 TL Natron
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Ingwer (gemahlen, optional mehr für intensiveren Geschmack)
- 1 Prise Salz
Dekor (optional)
- Kakaopulver oder Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Schokoladensirup herstellen:In einem großen Topf Kakaopulver, Zucker, Natron und Salz vermischen. Mit dem heißen Wasser aufgießen und glatt rühren.Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.Wichtig! Die Masse unbedingt kontinuierlich rühren, da sie sonst stark aufschäumen und überlaufen kann.Die Hitze reduzieren und den Sirup 7–8 Minuten köcheln lassen, bis er dunkler und sirupartig wird.Anschließend vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Öl und Eier einrühren:Den Backofen auf 180 °C (350 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen.Zum abgekühlten Sirup das Pflanzenöl geben und verrühren.Die Eier nacheinander hinzufügen und gründlich einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten einarbeiten:In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und gemahlenen Ingwer sieben.Die Mehlmischung portionsweise zum Schokoladenmix geben und zu einem homogenen Teig verrühren.
- Schmand unterheben:Den Schmand einrühren, bis der Teig glatt und cremig ist.
- Backen:Eine Kastenform (ca. 26 × 10 cm / 10 × 4 inch) gründlich einfetten.Den Teig in die Form füllen und glattstreichen.Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Servieren:Den Kuchen abkühlen lassen.Nach Wunsch mit Kakaopulver oder Puderzucker bestäuben.Perfekt zu Tee, Kaffee oder heißer Schokolade.
