Erdnuss-Pralinen mit Schokolade (vegan & ohne Zucker)
Erdnuss-Schoko-Trüffel (Clean Eating) – minimalistische Zutaten, maximaler Geschmack.
Zutaten
- 150 g Erdnussmus (ungesüßt, flüssig)
- 3 EL Dattelsirup (oder Topinambursirup)
- ½ TL Vanilleextrakt
- 3 EL Kokosmehl
- 1 Prise Salz
- 50 g dunkle Schokolade (mind. 85–100 %)
- ½ EL Kokosöl
Anleitungen
- Teig vorbereiten:Erdnussmus in eine Schüssel geben und mit Kokosmehl sowie Salz verrühren. Dann Vanilleextrakt und Sirup hinzufügen. Wer es süßer mag, kann etwas mehr Sirup nehmen. Alles gut vermengen, bis eine weiche, formbare Masse entsteht.
- Pralinen formen:Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und auf einen Teller oder ein mit Backpapier belegtes Brett legen. Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden.
- Schokolade schmelzen:Schokolade zusammen mit Kokosöl über einem Wasserbad oder kurz in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig ist. Etwas abkühlen lassen.
- Überziehen:Jede Kugel in die geschmolzene Schokolade tauchen, überschüssige Glasur leicht abtropfen lassen und wieder auf das Backpapier legen.
- Kühlen:Die Pralinen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Danach genießen oder in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren.
