Französische Apfeltarte
Eine klassische französische Apfeltarte mit zartem Mürbeteig und aromatischen Apfelscheiben. In etwa 80 Minuten zubereitet, perfekt als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.
Zutaten
Der Mürbeteig:
- 250 g Weizenmehl 405
- 125 g Butter
- 1 Stk. Ei
- 30 ml Wasser kalt (circa)
- 1 Prise Salz
Die Füllung:
- 4 Stk. Äpfel mittelgroß
- 20 g Butter
- 1½ TL Zitronensaft
- 1½ TL Zucker
- ½ TL Zimt gemahlen
Für die Form:
- 1 TL Butter
Zum Dekorieren:
- 1 TL Puderzucker
Anleitungen
- MÜRBETEIG VORBEREITENDas gesiebte Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Die Butter (gerieben oder in kleine Würfel geschnitten), das Ei und etwas kaltes Wasser hinzufügen. Alles zu einem elastischen Teig verkneten.
- TEIG KÜHLENDen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 20–30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- ÄPFEL VORBEREITENDie Äpfel entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln und vermengen.
- BACKOFEN VORHEIZENDen Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- BACKFORM VORBEREITENDie Backform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten.
- TEIG AUSROLLENDen Teig ausrollen und in die Form legen, dabei einen Rand formen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und überstehende Teigränder abschneiden.
- ÄPFEL ANORDNENDie Apfelscheiben kreisförmig von außen nach innen auf dem Teig anordnen.
- MIT BUTTER-ZUCKER-MISCHUNG BESTREICHENDen Kuchen mit der Mischung aus geschmolzener Butter, Zucker und Zitronensaft bestreichen. Nach Belieben mit einer Prise Zimt bestreuen. Die Tarte für ca. 40 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen.
- DEKORIEREN UND SERVIERENDie Tarte abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notizen
🍽️ Tipp:
Für extra Aroma können die Apfelscheiben vor dem Backen kurz in Butter, Zimt und Zitronensaft karamellisiert werden.
Das verstärkt die fruchtige Note und verleiht der Tarte einen authentisch französischen Charakter.