Französische Tomaten-Tarte Tatin
Eine herzhafte Interpretation der klassischen Tarte Tatin – diesmal mit süßen Cherrytomaten, zarten Zwiebeln und knusprigem Blätterteig. Einfach und schnell in nur 40 Minuten zubereitet, perfekt als Vorspeise, leichte Hauptspeise oder für sommerliche Buffets.
Zutaten
- 300 g Cherrytomaten
- 200 g Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 Blatt Blätterteig
- ½ EL Thymian frisch
- 1 Zweig Rosmarin frisch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Anleitungen
- BACKOFEN VORHEIZENDen Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- TOMATEN VORBEREITENDie Tomaten waschen, trocknen und halbieren.
- BACKFORM VORBEREITENEine Backform oder einen Dessertring (Ø 20 cm) vorbereiten und den Boden mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Die Form sollte nicht höher als 5 cm sein oder über einen herausnehmbaren Boden verfügen.
- TOMATEN BACKENDie Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in die Form legen. Mit Salz und Thymian bestreuen und für 10 Minuten bei 180 °C (350 °F) in den Ofen geben.
- ZWIEBELN VORBEREITENDie Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in Olivenöl bei niedriger Hitze anschwitzen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und vollständig die überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen.
- ZWIEBELN AUF TOMATEN VERTEILENDie vorgebackenen Tomaten aus dem Ofen nehmen und die gebratenen Zwiebeln darauf verteilen.
- BLÄTTERTEIG AUSROLLENDen Blätterteig auf die passende Größe ausrollen, ca. 1–2 cm größer als die Form. Danach den Blätterteig als letzte Schicht darüberlegen und mit einer Gabel einstechen.
- BACKENDie Tarte für 15–20 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
- STÜRZEN & SERVIERENDie Tarte einige Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Teller bedecken und stürzen. Mit frischen Rosmarinblättern garnieren und servieren.
Notizen
TIPP ZU SCHRITT 4 UND 5:
Im Rezept wird frischer Rosmarin und Thymian verwendet, aber Sie können nach Belieben auch getrocknete Kräuter verwenden. Dabei empfiehlt es sich, die getrockneten Kräuter etwas sparsamer zu dosieren, da sie intensiver schmecken. 💡 Hinweis: Dieses Rezept ist laktosefrei, sofern ein pflanzlicher oder milchfreier Blätterteig verwendet wird. Viele Fertigteige enthalten Butter – daher beim Kauf auf die Kennzeichnung „laktosefrei“ achten. 🍽️ Tipp: Die Tarte schmeckt warm oder lauwarm besonders gut. Ein kleiner Spritzer Balsamico oder etwas Ziegenkäse-Creme beim Servieren bringt zusätzliche Tiefe ins Aroma.
Im Rezept wird frischer Rosmarin und Thymian verwendet, aber Sie können nach Belieben auch getrocknete Kräuter verwenden. Dabei empfiehlt es sich, die getrockneten Kräuter etwas sparsamer zu dosieren, da sie intensiver schmecken. 💡 Hinweis: Dieses Rezept ist laktosefrei, sofern ein pflanzlicher oder milchfreier Blätterteig verwendet wird. Viele Fertigteige enthalten Butter – daher beim Kauf auf die Kennzeichnung „laktosefrei“ achten. 🍽️ Tipp: Die Tarte schmeckt warm oder lauwarm besonders gut. Ein kleiner Spritzer Balsamico oder etwas Ziegenkäse-Creme beim Servieren bringt zusätzliche Tiefe ins Aroma.