Gebackene Quitten mit Honig, Nüssen und Frischkäse
Zart gegarte Quitten mit karamellisierten Nüssen und einer cremigen Honignote – perfekt als warmer Abschluss eines gemütlichen Essens.
Zutaten
Für die Quitten:
- 2 Quitten groß
- 200 ml Wasser (zum Vorgaren)
Für die Füllung:
- 40 g Walnüsse grob gehackt
- 2 TL Honig
- 1 Prise Zimt
Zum Servieren:
- 4 TL Frischkäse (z. B. Ricotta, Mascarpone oder Doppelrahm-Frischkäse)
- Etwas Honig zum Beträufeln (nach Geschmack)
Anleitungen
- QUITTEN VORBEREITEN UND VORGAREN:Quitten gründlich waschen, halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen, ohne die Ränder zu beschädigen.Die Hälften in einen Topf mit ca. 200 ml Wasser legen (optional mit etwas Zitronensaft oder Zimt verfeinern), mit Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten leicht weich sind, aber ihre Form behalten.Aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen.
- FÜLLUNG VORBEREITEN UND VERTEILEN:Die gehackten Walnüsse mit 2 TL Honig vermischen. Wer mag, kann noch etwas Zimt oder Vanille dazugeben.Die Quittenhälften in eine Auflaufform setzen. Die Honig-Nuss-Mischung gleichmäßig auf der gesamten Schnittfläche der Quitten verteilen und leicht andrücken.
- BACKEN:Den Backofen auf 180 °C (350℉) Ober-/Unterhitze vorheizen. Etwa 100 ml Wasser in die Auflaufform gießen.Die Form in den Ofen geben und die Quitten ca. 25–30 Minuten backen, bis sie weich und die Nüsse goldbraun karamellisiert sind.
- SERVIEREN:Die warmen Quitten mit je einem Klecks Frischkäse (z. B. Ricotta oder Mascarpone) anrichten. Nach Belieben mit zusätzlichem Honig beträufeln und sofort servieren.
Notizen
👉 Wenn die Quitten jedoch saftig und nicht zu hart sind, kann man diesen Schritt auch überspringen. In diesem Fall verlängert sich die Backzeit auf 45–60 Minuten bei 180 °C (350), bis sie weich sind.
🍽️ Tipp:
Am besten lauwarm servieren, mit etwas Honig beträufeln und einer Prise Zimt bestäuben.
Passt perfekt zu Vanilleeis, Joghurt oder Mascarpone-Creme.