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Gebackene Quitten mit Honig, Nüssen und Frischkäse

Gebackene Quitten mit Honig, Nüssen und Frischkäse

Zart gegarte Quitten mit karamellisierten Nüssen und einer cremigen Honignote – perfekt als warmer Abschluss eines gemütlichen Essens.
Servings 4
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten

Zutaten

Für die Quitten:

  • 2 Quitten groß
  • 200 ml Wasser (zum Vorgaren)

Für die Füllung:

  • 40 g Walnüsse grob gehackt
  • 2 TL Honig
  • 1 Prise Zimt

Zum Servieren:

  • 4 TL Frischkäse (z. B. Ricotta, Mascarpone oder Doppelrahm-Frischkäse)
  • Etwas Honig zum Beträufeln (nach Geschmack)

Anleitungen

  • QUITTEN VORBEREITEN UND VORGAREN:
    Quitten gründlich waschen, halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen, ohne die Ränder zu beschädigen.
    Die Hälften in einen Topf mit ca. 200 ml Wasser legen (optional mit etwas Zitronensaft oder Zimt verfeinern), mit Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten leicht weich sind, aber ihre Form behalten.
    Aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen.
  • FÜLLUNG VORBEREITEN UND VERTEILEN:
    Die gehackten Walnüsse mit 2 TL Honig vermischen. Wer mag, kann noch etwas Zimt oder Vanille dazugeben.
    Die Quittenhälften in eine Auflaufform setzen. Die Honig-Nuss-Mischung gleichmäßig auf der gesamten Schnittfläche der Quitten verteilen und leicht andrücken.
  • BACKEN:
    Den Backofen auf 180 °C (350℉) Ober-/Unterhitze vorheizen. Etwa 100 ml Wasser in die Auflaufform gießen.
    Die Form in den Ofen geben und die Quitten ca. 25–30 Minuten backen, bis sie weich und die Nüsse goldbraun karamellisiert sind.
    Gebackene Quitten mit Honig, Nüssen und Frischkäse
  • SERVIEREN:
    Die warmen Quitten mit je einem Klecks Frischkäse (z. B. Ricotta oder Mascarpone) anrichten. Nach Belieben mit zusätzlichem Honig beträufeln und sofort servieren.
    Gebackene Quitten mit Honig, Nüssen und Frischkäse

Notizen

👉 Wenn die Quitten jedoch saftig und nicht zu hart sind, kann man diesen Schritt auch überspringen. In diesem Fall verlängert sich die Backzeit auf 45–60 Minuten bei 180 °C (350), bis sie weich sind.
🍽️ Tipp:
Am besten lauwarm servieren, mit etwas Honig beträufeln und einer Prise Zimt bestäuben.
Passt perfekt zu Vanilleeis, Joghurt oder Mascarpone-Creme.

Nährwerte

Calories: 77kcalCarbohydrates: 4gProtein: 2gFat: 7g
Calories: 77kcal
Gericht: Abendessen, Backware, Beilage, Gebäck, Hauptgericht
Küche: International, Orientalisch
Ernährungsform: Glutenfrei, Low Carb, Low Fat, Vegetarisch
Schlagwort: Aus dem Ofen, cremig, einfach, fruchtig, gebacken, gesund, Herbstrezepte, Honig, Kinderfreundlich, nussig