Gebackene Süßkartoffeln mit Butter, Thymian & Knoblauch
Süßkartoffeln aus dem Ofen, mit zarter Butter, geröstetem Knoblauch und frischem Thymian – unkompliziert und voller Geschmack.
Zutaten
- 3 Süßkartoffeln (je ca. 300 g, ungeschält)
- 2 EL Olivenöl zum Einreiben
- ½ TL Salz
Für das Topping:
- 45 g Butter (10–15 g pro Süßkartoffel)
- 4 Zweige Thymian frisch
- 1 Knoblauchknolle waagerecht halbiert (sodass die Zehen sichtbar werden)
Anleitungen
- OFEN VORHEIZEN:Backofen auf 200 °C (400 °F) Ober-/Unterhitze oder 180 °C (360 °F) Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine feuerfeste Form verwenden.
- GEMÜSE VORBEREITEN:Süßkartoffeln gründlich waschen (nicht schälen!) und trocken tupfen.Die Knoblauchknolle waagerecht halbieren, damit die Zehen offen liegen – das sieht nicht nur schön aus, sondern karamellisiert wunderbar im Ofen.
- BACKEN:Süßkartoffeln und Knoblauch auf das Backblech legen, optional mit etwas Olivenöl beträufeln.50–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind (Stäbchenprobe!).
- AUFSCHNEIDEN UND ÖFFNEN:Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach einschneiden.Dann mit einer Gabel die weiche Innenseite leicht auseinanderziehen, aber nicht zerdrücken – es soll ein „Taschen-Effekt“ entstehen, wie auf dem Foto.
- VERFEINERN UND SERVIEREN:Jeweils 1 Stück Butter (10–15 g) in die Öffnung geben, mit frischem Thymian bestreuen.Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.Den gerösteten Knoblauch aus der Schale drücken – er ist weich, süßlich und passt perfekt zur Süßkartoffel.
