Gebratener Blumenkohl im einfachen Teigmantel
Blumenkohl ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien – und bleibt auch nach dem kurzen Vorkochen und Braten noch nährstoffreich. Dieses einfache Gericht verbindet gesunden Gemüsegenuss mit knuspriger Textur und ist eine tolle Alternative zu klassischen Beilagen oder Snacks.
Zutaten
- 400 g Blumenkohl
- 2 Eier
- 2 EL Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 EL Öl zum Braten
- 1 Prise Lieblingsgewürze nach Geschmack (optional)
Anleitungen
- BLUMENKOHL VORBEREITEN:Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.In leicht gesalzenem Wasser 5–7 Minuten vorkochen, bis er weich, aber noch bissfest ist und nicht zerfällt.Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- ABKÜHLEN UND TROCKNEN:Nach dem Kochen die Röschen unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.Anschließend gut abtropfen lassen und vorsichtig mit Küchenpapier trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- PANIERSTATION VORBEREITEN:Zwei flache Schalen bereitstellen:In die eine die Eier aufschlagen und verquirlen, in die andere das Mehl mit Salz und Gewürzen geben.
- PANIEREN DER RÖSCHEN:Jedes Röschen zuerst im gewürzten Mehl wenden, sodass es rundum bedeckt ist. Dann in das verquirlte Ei tauchen, damit der Teigmantel gut haftet.
- BLUMENKOHL BRATEN:Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.Die panierten Röschen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit der Blumenkohl nicht verbrennt.Die fertigen Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- 🍽️ SERVIEREN:Servieren Sie den gebackenen Blumenkohl heiß, gerne mit einem Ihrer Lieblings-Dips oder einfach mit frischen Kräutern bestreut.Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern sieht auch wunderschön auf dem Teller aus – ideal für Ihre Festtagstafel oder als Snack für Gäste.
Notizen
💡 Hinweis:
Das Gericht enthält Weizenmehl und ist daher nicht glutenfrei.
Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch Reismehl, Kichererbsenmehl oder Buchweizenmehl ersetzt werden –
der Teig bleibt ebenso knusprig.
🍽️ Tipp:
Am besten schmeckt der Blumenkohl frisch aus der Pfanne, mit einem Dip oder einer Knoblauch-Joghurt-Sauce.
Auch perfekt als Beilage zu Kartoffelpüree oder Reisgerichten.