Gefüllte Birnen mit Hähnchen, Käse & Walnüssen
Eine schnelle, festliche Vorspeise: saftige Birnenhälften, würziges Hähnchen, cremiger Blauschimmelkäse und eine goldene Käsekruste – besonders gut mit Rucola und einem optionalen Honig-Tupfer.
Zutaten
- 4 Birnen (groß, fest; z. B. Conference)
- 300 g Hähnchenbrust
- 100 g Mozzarella (gerieben oder gezupft)
- 50 g Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola, Roquefort, Stilton)
- 40 g Walnüsse (grob gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Salz
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer
Optional zum Servieren:
- 4-8 TL Honig-Drizzle (1–2 TL pro Portion) – balanciert die salzige Note vom Blauschimmelkäse perfekt
- Rucola (als Bett)
- Walnüsse
Anleitungen
- Hähnchen würzen & kurz anbraten:Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Die Hähnchenbrust damit rundum einreiben. In einer heißen Pfanne (Grillpfanne oder normale Pfanne) das Olivenöl erhitzen und das Fleisch je Seite ca. 3 Minuten scharf anbraten, bis es schöne Röstaromen bekommt.Dann in Alufolie wickeln und 5–10 Minuten ruhen lassen (so bleibt es saftig), anschließend abkühlen lassen.
- Ofen vorheizen & Füllung vorbereiten:Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.Mozzarella vorbereiten (reiben oder zupfen). Blauschimmelkäse grob zerkrümeln, Walnüsse hacken.
- Hähnchen schneiden & Füllung mischen:Das abgekühlte Hähnchen in sehr kleine Würfel schneiden. Mit Blauschimmelkäse und Walnüssen vermengen. Bei Bedarf noch minimal nachsalzen/ pfeffern (der Käse bringt schon Würze).
- Birnen aushöhlen (ohne zu zerbrechen):Birnen längs halbieren, Kerngehäuse entfernen. Mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch ausheben, sodass stabile „Schiffchen“ entstehen – die Wände sollten ungefähr 0,5 cm dick bleiben.Das herausgenommene Birnenfleisch klein würfeln und unter die Füllung heben.Tipp: Je fester die Birne, desto schöner bleibt die Form im Ofen.
- Füllen, mit Mozzarella toppen & backen:Die Birnenhälften in eine leicht gefettete Auflaufform setzen. Füllung hineinlöffeln und mit Mozzarella bestreuen.Im Ofen 12–18 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und oben golden wird (je nach Ofen und Birnengröße).
- Servieren:Am besten sofort heiß servieren – auf einem Bett aus Rucola, mit ein paar Walnüssen und dem wichtigsten Finish:Honig-Drizzle: ein paar Tropfen über die heißen Birnenhälften geben. Das macht die Kombination aus Birne und Blauschimmelkäse besonders rund und „festlich“.
Notizen
Vorbereitung am Vortag (praktisch für Gäste)
•Hähnchen anbraten, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
•Käse und Walnüsse vorbereiten.
•Birnen am besten erst kurz vor dem Backen aushöhlen, damit sie nicht zu viel Saft ziehen.
💡 Hinweis: Glutenfrei Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, sofern alle verwendeten Zutaten keine glutenhaltigen Zusätze enthalten.
💡 Hinweis: Glutenfrei Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, sofern alle verwendeten Zutaten keine glutenhaltigen Zusätze enthalten.