Go Back
–+ servings
Gefüllte Putenbrust mit Gemüse & Käse (aus dem Ofen)

Gefüllte Putenbrust mit Gemüse & Käse (aus dem Ofen)

Saftig gebacken und beim Anschneiden eine richtige „Gemüse-Mosaik“-Show – perfekt, wenn etwas Einfaches trotzdem nach Festtag aussieht.
Servings 8
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten

Kochutensilien

  • Zahnstocher oder Holzspieße zum Fixieren

Zutaten

  • 800 g Putenbrust (am Stück)
  • 250 g Zucchini (in kleinen Würfeln)
  • 150 g Paprika (rot), in kleinen Würfeln
  • 100 g Brokkoli (Röschen sehr klein geschnitten)
  • 100 g Hartkäse gut schmelzend (z. B. Gouda/Emmentaler), gewürfelt oder grob gerieben
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß (für außen, Aroma & Farbe)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Optional (für mehr Stabilität & Aroma):

  • 1 EL Speisestärke (Mais- oder Kartoffelstärke)
  • 1-2 TL getrocknete Kräuter oder 1 TL Thymianblättchen

Anleitungen

  • 1) OFEN VORHEIZEN
    Backofen auf 180 °C (355 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform oder ein Blech leicht einölen.
    2) FÜLLUNG VORBEREITEN
    Zucchini, Paprika, Brokkoli und Käse in eine Schüssel geben. Ei hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Falls das Gemüse sehr wasserhaltig ist, die Würfel vorher kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen – so bleibt die Füllung stabiler.
    Optional Speisestärke und Kräuter unterrühren.
    3) PUTENBRUST AUFSCHNEIDEN
    Putenbrust trocken tupfen. Seitlich im Schmetterlingsschnitt (wie ein Buch) aufschneiden und aufklappen – nicht komplett durchtrennen.
    Optional ganz leicht plattieren, damit die Dicke gleichmäßiger wird.
    4) FÜLLEN & FIXIEREN
    Füllung auf eine Hälfte geben, dabei einen Rand von 2–3 cm frei lassen. Zuklappen und mit Zahnstochern/Spießen fixieren.
    Außen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß würzen, dann mit 1 EL Öl einreiben.
    5) BACKEN
    In die Form legen und ca. 45–60 Min. backen (je nach Dicke).
    Wenn die Oberfläche nach 30–40 Min. schon stark bräunt, die Putenbrust locker mit Alufolie abdecken, damit sie nicht austrocknet.
    Am zuverlässigsten: Kerntemperatur in der dicksten Stelle messen – 74 °C (165 °F).
    6) RUHEN LASSEN & SCHNEIDEN
    Aus dem Ofen nehmen und 10–15 Min. ruhen lassen. Dann erst in Scheiben schneiden – so bleibt die Pute saftig und die „Mosaik“-Füllung hält schön.
    ⸻
  • Servieren & Aufbewahren
    • Warm als Hauptgericht (z. B. mit Salat, Kartoffeln oder Reis) oder kalt als Aufschnitt/Partyplatte.
    • Reste luftdicht im Kühlschrank bis 2 Tage aufbewahren.
    Gefüllte Putenbrust mit Gemüse & Käse (aus dem Ofen)

Notizen

Variationen
•Hähnchenbrust statt Pute: gleiche Idee, meist etwas kürzere Backzeit.
•Pilz-Version: Pilze vorher kurz anbraten, sonst wässern sie stark.
•Mediterran: mit getrockneten Tomatenwürfeln + Oregano (Salz dann etwas reduzieren).
⸻
Diät-Hinweise
•Glutenfrei: von Natur aus glutenfrei; bei optionaler Speisestärke/Produkten Etikett prüfen.
• Zuckerfrei
Dieses Rezept enthält keinen zugesetzten Zucker und wird ausschließlich mit natürlichen oder zuckerfreien Alternativen zubereitet.

Nährwerte

Calories: 47kcalCarbohydrates: 4gProtein: 2gFat: 3g
Calories: 47kcal
Gericht: Abendessen, Fleischgericht, Gemüse, Hauptgericht
Küche: Europäisch, Hausmannskost
Ernährungsform: Glutenfrei, Low Carb, Low Fat, Zuckerfrei
Schlagwort: Aus dem Ofen, einfach, festlich, Frühlingsrezepte, gebacken, Herbstrezepte, schnell, Sommerrezepte, Winterrezepte