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Gegrillter-Lachs-in-Honig-Zitronen-Marinade

Gegrillter Lachs in Honig-Zitronen-Marinade

Saftiger Grilllachs mit aromatischer Marinade – eine leichte, glutenfreie und pescetarische Hauptspeise für den Sommer.
Servings 3
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Marinierzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

  • 3 Lachssteaks mit Haut

Für die Marinade:

  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Honig

Zum Servieren (optional):

  • 2 EL Teriyaki-Sauce
  • 1 ½ EL Sesamsamen
  • 6 Zitronenspalten
  • 3 Zweige frische Rosmarin

Anleitungen

  • MARINADE VORBEREITEN
    In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
    Gegrillter-Lachs-in-Honig-Zitronen-Marinade
  • LACHS VORBEREITEN
    Lachssteaks unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In eine flache Schale legen.
    Gegrillter-Lachs-in-Honig-Zitronen-Marinade
  • LACHS MARINIEREN
    Lachssteaks mit der Marinade übergießen, abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
    Gegrillter-Lachs-in-Honig-Zitronen-Marinade
  • GRILL VORHEIZEN
    Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Grillrost (oder Grillmatte) leicht einölen, damit der Lachs nicht kleben bleibt.
  • LACHS GRILLEN
    Die Steaks auf den Grill legen und 5–6 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht goldbraun sind.
    Gegrillter-Lachs-in-Honig-Zitronen-Marinade
  • OPTIONALER GLUT-SCHUB
    Für extra Röstaromen die Fleischseite ganz kurz (30 Sekunden) in die direkte Glut legen. Achtung: Nicht zu lange, damit der Honig nicht anbrennt.
  • RUHEPHASE
    Den Lachs vom Grill nehmen und 2–3 Minuten ruhen lassen.
  • ANRICHTEN
    Lachssteaks auf Teller verteilen. Mit Teriyaki-Sauce beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen. Zitronenspalten, Rosmarinzweige und Brokkoliröschen dazu anrichten.
    Gegrillter-Lachs-in-Honig-Zitronen-Marinade

Notizen

Lachs in der Pfanne „gegrillt“ – so gelingt’s ohne Grill

Wenn kein Außen­grill zur Hand ist, zaubern Sie den Honig-Zitronen-Lachs einfach in der Grill­pfanne in Ihrer Küche. Die Vorbereitung der Marinade und das Marinieren des Lachses erfolgen wie im Grillrezept, danach geht es folgendermaßen weiter:
PFANNE VORHEIZEN
Erhitzen Sie Ihre Grill- oder Gusseisen­pfanne auf mittelhoher Stufe. Ein Tropfen Öl sollte sofort leise zischen.
LACHS „ANRILLEN“
Legen Sie die Steaks in die heiße Pfanne. Braten Sie sie 4–5 Minuten, ohne sie zu bewegen, bis sich deutliche Grill­streifen zeigen.
WENDEN UND GLASIEREN
Drehen Sie die Steaks vorsichtig um, reduzieren Sie die Hitze leicht und pinseln Sie sie mit der restlichen Marinade ein. Braten Sie weitere 3–4 Minuten, bis der Lachs gar, aber noch saftig ist.
Tipp: Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Braten Sie große Stücke lieber portionsweise, damit die Hitze konstant bleibt und sich schöne Röstaromen entwickeln.
Calories: 450kcal
Gericht: Abendessen, Fischgericht, Grillgerichte, Mittagessen, Picknick, Нauptgericht
Küche: Asiatisch, International, Mediterran
Keyword: einfach, gesund, honig, schnell, sommerlich