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Gegrillter Mais-Salat (Elote)

Gegrillter Mais-Salat (Elote): Das einfache Rezept für mexikanischen Street Corn Salad

Ein frischer, cremiger Sommersalat mit gegrilltem Mais, Paprika, Avocado und einem würzigen Limetten-Dressing. Ideal als Beilage zum Grillabend oder als leichter Lunch!
Servings 6
Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten

Für den Salat:

  • 4 Maiskolben (frisch; alternativ ca. 400 g TK-Mais)
  • 1 Avocado (klein)
  • 1 Jalapeño (entkernt; nach Geschmack)
  • 1 rote Zwiebel (klein)
  • 5 Frühlingszwiebeln
  • 10 g frischer Koriander
  • 40 g Butter (zum Grillen von frischem Mais)
  • Olivenöl (optional; zum Braten von TK-Mais in der Pfanne)

Für das Dressing:

  • 2 Limetten (Saft)
  • 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 2 EL Mayonnaise
  • 2 EL Schmand (alternativ Crème fraîche)
  • 50 g Parmesan (fein gerieben)
  • 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 Prise Paprikapulver (geräuchert)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Anleitungen

  • Mais grillen oder braten
    Entfernen Sie die Blätter von den Maiskolben und bestreichen Sie sie leicht mit Butter.
    Grillen Sie die Kolben auf einem vorgeheizten Grill, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei regelmäßig drehen und erneut mit Butter bestreichen.
    Anschließend etwas abkühlen lassen und die Maiskörner vom Kolben schneiden.
    💡 Tipp für TK-Mais:
    Verwenden Sie ca. 300–350 g Mais. Lassen Sie ihn vollständig auftauen und braten Sie ihn in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl für 3–5 Minuten an, bis er leicht Farbe bekommt.
    Mexikanische Elote: Gegrillter Mais mit cremiger Soße
  • Gemüse schneiden
    Paprika, rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Jalapeño, Avocado und Koriander klein würfeln oder fein hacken.
    Alles zusammen mit dem Mais in eine große Schüssel geben.
    Gegrillter Mais-Salat (Elote)
  • Dressing zubereiten
    Limettensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Schmand, Mayonnaise, Parmesan und Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
    Das Dressing zum Gemüse geben und alles gründlich vermengen.
    Gegrillter Mais-Salat (Elote)
  • Servieren
    Den Elote-Salat direkt servieren oder für 15–30 Minuten ziehen lassen.
    Besonders lecker zu gegrilltem Fleisch, Tacos oder einfach als sommerliches Hauptgericht.
    Gegrillter Mais-Salat (Elote)

Notizen

💡 Hinweis:
Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei, solange alle Zutaten – insbesondere Gewürze und Käse – zertifiziert glutenfrei sind.
Calories: 279kcal
Gericht: Abendessen, Beilage, Gemüse, Grillgerichte, Hauptgericht, Picknick, Salat
Küche: Amerikanisch, Lateinamerikanische, Mexikanisch
Ernährungsform: Gluten Frei, Vegetarisch
Schlagwort: einfach, Familienessen, Gästeessen, klassisch, Party, schnell, Sommerrezepte