Geröstete Fingerling-Kartoffeln mit Kräutern
Einfaches, aber aromatisches Ofengericht: Fingerling-Kartoffeln werden mit Olivenöl, Kräutern und Knoblauch geröstet, bis sie außen schön knusprig und innen wunderbar zart sind. Ideal als Beilage oder kleine Mahlzeit.
Zutaten
- 1 kg Fingerling-Kartoffeln (z. B. gelbe und violette Sorten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
- 5 Zweige Oregano (frisch)
Anleitungen
- BACKOFEN VORHEIZENHeizen Sie den Ofen auf 200 °C / 390 °F Ober-/Unterhitze oder 180 °C / 355 °F Umluft (convection) vor.
- KARTOFFELN VORBEREITENFingerling-Kartoffeln gründlich waschen. Größere Exemplare ggf. der Länge nach halbieren, sodass alle Stücke in etwa gleich groß sind – so garen sie gleichmäßig.Geben Sie die Kartoffeln entweder in eine große Schüssel und vermengen Sie sie dort mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern – oder:Als zweite Variante können Sie die Kartoffeln direkt auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Alles gut auf dem Blech vermengen, anschließend die Kartoffeln gleichmäßig verteilen und die frischen Kräuter darüberlegen.
- BACKENDie Kartoffeln auf einem Backblech (optional mit Backpapier ausgelegt) verteilen – möglichst mit der Schnittseite nach unten. Für 30–45 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und außen schön knusprig sind.Bei Bedarf einmal während des Backens wenden.Tipp: Die Backzeit hängt von der Größe der Kartoffelstücke ab. Machen Sie zum Schluss eine Garprobe mit einem Messer – sie sollten sich leicht einstechen lassen. Wenn Sie eine besonders knusprige Oberfläche möchten, lassen Sie die Kartoffeln ein paar Minuten länger im Ofen.
- SERVIERENAus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und direkt servieren – als Beilage oder als kleiner Snack mit einem Kräuterquark oder Joghurt-Dip.
Notizen
TIPP ZU SCHRITT 2
Wenn Sie es besonders aromatisch mögen, können Sie zusätzlich etwas Zitronenabrieb oder Chiliflocken zum Öl geben.
📝 TIPP ZUR SERVIERUNG
Wenn Sie möchten, können Sie die fertig gerösteten Kartoffeln vor dem Servieren mit frischen Oreganozweigen dekorieren – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verleiht dem Gericht auch eine zusätzliche aromatische Note.
💡 Hinweis:
Dieses Gericht ist vegan, glutenfrei und zuckerfrei. Bei Gewürzmischungen sollte man darauf achten, dass sie zertifiziert glutenfrei sind.
Es eignet sich hervorragend als gesunde Beilage zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Fleisch.
Nährwerte
Calories: 86kcalCarbohydrates: 5gProtein: 1gFat: 8g