Geröstete Kichererbsen mit Gewürzen aus dem Ofen
Knusprig, aromatisch und voller pflanzlicher Proteine – diese gerösteten Kichererbsen sind ein echter Allrounder!Ob als Snack zwischendurch, als knuspriges Topping für Bowls und Salate oder als gesunde Alternative zu Chips – sie sind in wenigen Minuten zubereitet und unglaublich vielseitig.
Zutaten
- 400 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional, für extra Würze)
- 1 Prise Knoblauchpulver (optional, für extra Würze)
Anleitungen
- Kichererbsen vorbereiten:Falls du getrocknete Kichererbsen verwendest, weiche sie über Nacht in reichlich Wasser ein.Am nächsten Tag abgießen, mit frischem Wasser aufsetzen und 40–60 Minuten weich kochen.Abgießen und gut abtropfen lassen.💡 Schnell-Variante: Verwende einfach Kichererbsen aus der Dose!Eine Dose für den Snack, eine weitere kannst du für Hummus oder Bowls aufbewahren.Wichtig: Abgießen, gründlich abspülen und gründlich trocknen – am besten mit Küchenpapier. Nur so werden sie richtig knusprig!
- Marinieren:Die abgetrockneten Kichererbsen in eine Schüssel geben.Olivenöl, Kurkuma, geräuchertes Paprikapulver und Salz hinzufügen.Alles gut vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Rösten:Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 350 °F vorheizen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kichererbsen gleichmäßig darauf verteilen.Etwa 25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit das Blech kurz durchrütteln oder die Kichererbsen umrühren.Wenn sie goldbraun und knusprig sind, aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Notizen
💡 Tipps & Varianten
- Für extra Knusprigkeit: Nach dem Backen die Ofentür leicht geöffnet lassen und die Kichererbsen noch 10 Minuten im warmen Ofen trocknen lassen.
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Geschmacksvariationen:
- Mediterran: Rosmarin + Thymian + Zitronenabrieb
- Orientalisch: Kreuzkümmel + Zimt + Sesam
- Scharf: Chili + Pfeffer + Paprikapulver scharf
- Lagerung: In einem luftdichten Glas oder Behälter aufbewahren – bei Zimmertemperatur bleiben sie bis zu 3 Tage knusprig.