Getoastetes Thunfisch-Sandwich mit Mayonnaise – knusprig aus der Pfanne
Dicke Scheiben helles Sauerteigbrot, in der Pfanne kräftig geröstet, mit einer dicken cremigen Füllung aus Thunfisch, Mayonnaise, fein gewürfeltem Staudensellerie und Zwiebel, einem Spritzer Zitrone und frischem Pfeffer. Ein warmes Sandwich, außen kross, innen saftig – in gut einer Viertelstunde fertig.
Kochutensilien
- Schüssel (zum Anrühren der Thunfischcreme)
- Schneidebrett und Messer (für Sellerie und Zwiebel)
- beschichtete Pfanne (zum goldbraunen Toasten der Sandwiches)
- Pfannenwender (zum vorsichtigen Wenden)
Zutaten
Für die Thunfischcreme
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (je etwa 140 g Abtropfgewicht, gut abgetropft und zerpflückt)
- 4-6 EL Mayonnaise (für eine so glänzend-cremige Füllung wie auf den Fotos die obere Menge nehmen)
- 1 Stange Staudensellerie (sehr fein gewürfelt)
- 0.5 kleine Zwiebel (sehr fein gehackt; wahlweise eine Frühlingszwiebel)
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Prise Salz (sparsam, der Thunfisch bringt schon Würze mit)
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Toasten
- 4 Scheiben helles Sauerteig- oder Weißbrot mit offener Krume (dicke Scheiben von etwa 1,5 cm (0,6 in) von einem großen Laib; ein kräftiges Landbrot geht auch, wird aber dichter)
- 2 EL weiche Butter (zum Bestreichen der Brotaußenseiten)
Zum Garnieren
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter (zum Servieren)
Anleitungen
- THUNFISCHCREME ANRÜHREN: Den Thunfisch gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerpflücken. Den sehr fein gewürfelten Staudensellerie und die fein gehackte Zwiebel zugeben. Mayonnaise und Zitronensaft unterrühren, bis eine cremige, gut streichfähige Masse entsteht. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- SANDWICHES BELEGEN: Die Thunfischcreme großzügig auf zwei Brotscheiben verteilen und glatt streichen, sodass die Füllung schön dick und bis an die Ränder reicht. Mit den restlichen zwei Scheiben bedecken und leicht andrücken. Die Außenseiten der Sandwiches dünn mit weicher Butter bestreichen – so werden sie beim Braten besonders gleichmäßig goldbraun.
- GOLDBRAUN TOASTEN: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Sandwiches hineinlegen und etwa 3 Minuten braten, bis die Unterseite kräftig goldbraun und knusprig ist. Vorsichtig wenden, leicht andrücken und die zweite Seite ebenfalls rösten. Die Hitze lieber etwas zurücknehmen, damit das Brot außen kross wird, während sich die Füllung innen erwärmt.
- HALBIEREN UND SERVIEREN: Die fertigen Sandwiches kurz ruhen lassen und dann diagonal halbieren – so sieht man die cremige Thunfischfüllung im Anschnitt. Mit ein paar frischen Basilikumblättern auf einem Brett anrichten und sofort warm servieren.
Notizen
Tipps:
- Den Thunfisch wirklich gut abtropfen lassen, sonst wird die Creme zu nass und das Brot weicht durch.
- Staudensellerie und Zwiebel sehr fein schneiden – so verteilen sie sich gleichmäßig und geben einen feinen Biss, ohne aufzufallen.
- Butter auf der Brotaußenseite sorgt für die gleichmäßig goldbraune Kruste; alternativ etwas Öl in die Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze braten und Geduld haben: zu heiß, und das Brot wird außen dunkel, bevor die Füllung warm ist.
- Eine Handvoll geriebener Käse auf die Füllung gestreut macht aus dem Sandwich ein warmes Käse-Thunfisch-Sandwich.
- Wer es frischer mag, gibt etwas abgeriebene Zitronenschale oder gehackte Kapern in die Creme.
- Statt Staudensellerie passt auch eine fein gewürfelte Gewürzgurke.
- Die Thunfischcreme hält sich gut verschlossen 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. Die Sandwiches selbst schmecken frisch getoastet am besten.
Nährwerte
Portion: 1gKalorien: 700kcalKohlenhydrate: 48gEiweiß: 40gFett: 35gNatrium: 1100mgBallaststoffe: 3gZucker: 4g