Grapefruit-Granola-Joghurt-Parfait
Grapefruit-Granola-Joghurt-Parfait – Knuspriges Schichtdessert im Glas mit rosa Grapefruit, cremigem griechischem Joghurt, Honig und geröstetem Granola
Kochutensilien
- 2 Trinkgläser oder Dessertgläser (ca. 300 ml Fassungsvermögen)
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
Zutaten
- 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 2 rosa Grapefruits (ca. 500 g)
- 80 g Granola (Knuspermüsli), gekauft oder selbstgemacht
- 2 EL flüssiger Blütenhonig
- 2 kleine Zweige frische Minze
Anleitungen
GRAPEFRUIT FILETIEREN:
- Die Grapefruits mit einem scharfen Messer oben und unten großzügig abschneiden, sodass das Fruchtfleisch sichtbar wird. Die Frucht auf das Schneidebrett stellen und die Schale von oben nach unten in geschwungenen Schnitten entfernen – dabei die gesamte weiße Haut mit abschneiden, um Bitterkeit zu vermeiden.
- Anschließend die einzelnen Filets vorsichtig zwischen den Trennhäuten herausschneiden und in eine Schüssel geben. Den austretenden Saft auffangen – er kann als Getränk oder in einem Dressing weiterverwendet werden.
PARFAIT SCHICHTEN:
- Etwa ein Viertel der Grapefruitfilets auf den Boden jedes Glases verteilen. Eine großzügige Schicht griechischen Joghurt (ca. 3–4 EL pro Glas) darüber geben und glatt streichen.
- Eine Handvoll Granola (ca. 2 EL pro Glas) über den Joghurt streuen. Darüber erneut eine Schicht Joghurt geben, gefolgt von den restlichen Grapefruitfilets und einer weiteren Portion Granola.
SERVIEREN:
- Jeden Parfait mit einem kleinen Zweig frischer Minze garnieren. Den flüssigen Honig mit einem Honiglöffel oder Löffel in einem dünnen Faden über die Oberfläche träufeln. Sofort servieren, damit die Granola knusprig bleibt.
Notizen
TIPPS & HINWEISE:
WICHTIGE HINWEISE: 💡 Hinweis: Dieses Rezept ist glutenfrei, wenn eine glutenfreie Granola verwendet wird. Die übrigen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. 💡 Hinweis: Vegetarisch. Für eine vegane Variante Joghurt und Honig wie oben beschrieben ersetzen. ⚠️ Hinweis: Allergene: Dieses Rezept enthält Milch (Joghurt). Granola kann je nach Sorte Gluten, Nüsse und Sesam enthalten — bitte die Zutatenliste der verwendeten Granola prüfen. Eine allergenfreie Alternative auf Haferbasis (glutenfreie Haferflocken mit Kokosöl und Ahornsirup im Ofen geröstet) ist leicht selbst herzustellen.
- Granola-Tipp: Für maximale Knusprigkeit die Granola erst direkt vor dem Servieren aufstreuen. Wird das Parfait vorbereitet, die Granola separat in einem Beutel oder Glas aufbewahren.
- Grapefruit-Variante: Statt rosa Grapefruit können auch Blutorangen oder Cara-Cara-Orangen verwendet werden – sie bringen eine ähnliche Farbe und weniger Bitterkeit mit.
- Vegane Variante: Griechischen Joghurt durch pflanzlichen Kokos- oder Haferjoghurt ersetzen und statt Honig Ahornsirup verwenden.
- Aufbewahrung: Ohne Granola kann das Parfait abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Granola separat lagern und erst kurz vor dem Verzehr hinzufügen.
- Meal Prep: Die Gläser am Vorabend mit Grapefruit und Joghurt befüllen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Morgens nur noch Granola und Honig hinzufügen.
WICHTIGE HINWEISE: 💡 Hinweis: Dieses Rezept ist glutenfrei, wenn eine glutenfreie Granola verwendet wird. Die übrigen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. 💡 Hinweis: Vegetarisch. Für eine vegane Variante Joghurt und Honig wie oben beschrieben ersetzen. ⚠️ Hinweis: Allergene: Dieses Rezept enthält Milch (Joghurt). Granola kann je nach Sorte Gluten, Nüsse und Sesam enthalten — bitte die Zutatenliste der verwendeten Granola prüfen. Eine allergenfreie Alternative auf Haferbasis (glutenfreie Haferflocken mit Kokosöl und Ahornsirup im Ofen geröstet) ist leicht selbst herzustellen.
Nährwerte
Calories: 191kcalCarbohydrates: 18gProtein: 14gFat: 8g