Hähnchen-Bulgur-Bowl mit Avocado und frischem Gemüse
Diese Hähnchen-Bulgur-Bowl ist die perfekte Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Sie kombiniert saftig gebratenes Hähnchenfilet mit ballaststoffreichem Bulgur, cremiger Avocado und knackigem Gemüse. Ein schnelles, proteinreiches Gericht, das sich auch hervorragend für das Meal Prep eignet.
Kochutensilien
- 1 Kleiner Topf mit Deckel
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 2 Tiefe Schüsseln (Bowls)
Zutaten
Basis & Protein
- 100 g Bulgur (roh)
- 250 g Hähnchenbrustfilet (am Stück oder in Streifen)
- 200 ml Wasser (oder Gemüsebrühe für mehr Geschmack)
- 1-2 EL Pflanzenöl (zum Braten und Dünsten)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver (nach Geschmack)
Gemüse & Toppings
- 1 Avocado (reif; in Spalten)
- 1 rote Paprika (in Streifen)
- 1 Gurke (in Halbringe geschnitten)
- 50 g Mais (Konserve; abgetropft)
- 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
- Limetten- oder Zitronensaft (zum Beträufeln)
- Microgreens oder Sprossen (optional; zur Dekoration)
Anleitungen
BULGUR ZUBEREITEN:
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen, den Bulgur kurz darin glasig dünsten (toasten). Mit 200 ml kochendem Wasser (oder Brühe) aufgießen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Mit einer Gabel auflockern.
HÄHNCHEN BRATEN:
- Hähnchenfilet mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten 2-3 Minuten scharf anbraten. Dann Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Kurz ruhen lassen und in Tranchen schneiden.
GEMÜSE VORBEREITEN:
- Während das Hähnchen gart, Gurke, Paprika und Avocado schneiden. Mais abtropfen lassen. Salat waschen und trocken schütteln.
BOWL ANRICHTEN:
- Bulgur in tiefe Schalen geben. Hähnchen, Avocado, Paprika, Gurke und Mais segmentweise darauf verteilen (siehe Foto). Spinat oder Rucola hinzufügen.
FINISH:
- Mit Olivenöl und frischem Limettensaft beträufeln. Mit Microgreens garnieren und servieren.
Notizen
HINWEISE & TIPPS:
HINWEISE 💡 Hinweis: Dieses Rezept ist proteinreich und ideal für eine gesundheitsbewusste Ernährung. ⚠️ Hinweis: Allergene – Enthält Gluten (Bulgur). Bei Mais aus der Dose auf Zusätze achten.
- Geschmacks-Plus: Kochen Sie den Bulgur mit einer Prise Kurkuma für eine tolle gelbe Farbe oder nutzen Sie Brühe statt Wasser.
- Avocado-Reife: Ein Spritzer Limette auf das Avocado-Fleisch verhindert, dass es braun wird, falls Sie den Bowl erst später essen.
- Variation: Statt Hähnchen passen auch gebratener Tofu, Lachs oder Kichererbsen hervorragend in diesen Bowl.
- Dressing: Wer es cremiger mag, kann ein schnelles Joghurt-Zitronen-Dressing dazu servieren.
HINWEISE 💡 Hinweis: Dieses Rezept ist proteinreich und ideal für eine gesundheitsbewusste Ernährung. ⚠️ Hinweis: Allergene – Enthält Gluten (Bulgur). Bei Mais aus der Dose auf Zusätze achten.
Nährwerte
Calories: 355kcalCarbohydrates: 3gProtein: 39gFat: 21g