Hafer-Crumble mit Beeren (vegan & ohne Zucker)
Dieser vegane Beeren-Crumble kombiniert süßsäuerliche Früchte mit einer goldbraunen, knusprigen Haferkruste. Ohne raffinierten Zucker, ohne Butter – aber voller Geschmack. Ob warm mit einer Kugel Eis oder kalt direkt aus dem Kühlschrank – dieser Cumble schmeckt zu jeder Jahreszeit himmlisch.
Zutaten
- 200 g Haferflocken (zertifizierte glutenfreie Haferflocken bei Bedarf)
- 30 g Mandelmehl
- 6 EL Kokosblütenzucker (davon 1–2 EL für die Beeren)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Zimt (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kokosöl (zimmerwarm oder geschmolzen)
- 2 EL Pflanzenmilch oder Wasser
- 450 g gefrorene Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren)
Anleitungen
- Backofen vorbereiten:Den Ofen auf 175 °C (≈ 350 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 24 × 24 cm / 9 × 9 inch) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Beeren vorbereiten:Die gefrorenen Beeren direkt (ohne Auftauen) in die Form geben, gleichmäßig verteilen und mit 1–2 EL Kokosblütenzucker bestreuen.
- Crumble-Masse herstellen:In einer großen Schüssel Haferflocken, Mandelmehl, Zimt, Backpulver, Salz und 4 EL Kokosblütenzucker vermengen. Das Kokosöl hinzufügen und mit den Händen einarbeiten, bis sich kleine Streusel bilden. Nach und nach Pflanzenmilch oder Wasser dazugeben, bis die Masse leicht feucht und krümelig ist.
- Schichten & Backen:Die Haferstreusel gleichmäßig über die Beeren streuen.Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Servieren:Warm genießen – am besten mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einem Löffel Kokosjoghurt.Für eine sommerlich-erfrischende Variante den Cumble über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen – so wird er fruchtiger und noch aromatischer.
Notizen
💡 Tipp zur Servierung:
Der fertige Hafer-Crumble lässt sich wunderbar mit frischen, saisonalen Früchten wie Erdbeeren, Kirschen, Aprikosen oder Pfirsichen garnieren – ein echter Hingucker und geschmackliches Highlight! Ein paar Minzblätter sorgen zusätzlich für Frische und Farbe.
Warm serviert schmeckt der Cumble köstlich mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einem Klecks Kokosjoghurt. Aus dem Kühlschrank genossen verwandelt er sich dagegen in ein leichtes, sommerliches Dessert – perfekt für heiße Tage.