Hausgemachte Guacamole
Ein schneller, aromatischer Dip aus reifen Avocados mit frischer Limette, Koriander und einem Hauch Jalapeño – perfekt zu Chips, Gemüsesticks oder als Beilage zu mexikanischen Gerichten.
Zutaten
- 4 Avocados (reif)
- 2 Knoblauchzehen
- 40 g rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 20 g frischer Koriander (grob gehackt)
- 2 Jalapeños (entkernt, fein gehackt)
- 2 Romatomaten (mittel)
- Saft von 2 Limetten
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- AVOCADOS VORBEREITENAvocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
- ZWIEBEL UND KNOBLAUCH Die Zwiebel fein würfeln und unter das Avocadofleisch mischen. Knoblauch durch eine Presse drücken oder sehr fein hacken und untermengen.
- JALAPEÑO ZUGEBENJalapeños entkernen, fein hacken und in die Schüssel geben.
- KORIANDER UND TOMATEN HINZUFÜGEN Den Koriander grob hacken und unterrühren. Die Tomaten halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen, dann fein würfeln und ebenfalls dazugeben.
- SALZEN UND VERMISCHENSalz hinzufügen und alles behutsam mit einem Silikonspatel vermengen. Den Limettensaft direkt darüber auspressen. Abschließend abschmecken und bei Bedarf noch etwas Limettensaft oder Salz ergänzen.
- AUFBEWAHRUNGIn einen luftdichten Behälter füllen und Oberfläche glattstreichen. Etwa 0,5 cm kaltes, gekochtes Wasser daraufgeben, um Luft abzuhalten. Behälter fest verschließen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren Wasser abgießen und die Guacamole leicht umrühren.
Notizen
Tipp: Entfernen Sie bei den Tomaten die Kerne und überschüssige Flüssigkeit, damit die Guacamole nicht zu wässrig wird.