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Zwei Gläser lila Lavendel-Blaubeer-Limonade mit Zitronenscheiben, Lavendelrispen und Eiswürfeln, daneben frische Zitronen

Hausgemachte Lavendel-Blaubeer-Limonade

Eine erfrischende Sommerlimonade in zartem Lila: Ein selbst gemachter Lavendelsirup trifft auf frisch gepressten Zitronensaft, während zerdrückte Blaubeeren die natürliche violette Farbe und eine fruchtige Tiefe beisteuern. Mit Eiswürfeln, Zitronenscheiben und frischen Lavendelrispen serviert, wird daraus ein blumig-fruchtiges, alkoholfreies Getränk – perfekt für heiße Tage und schöne Anlässe.
Servings 4 Gläser
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Zieh- und Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten

Kochutensilien

  • kleiner Topf
  • feines Sieb
  • Karaffe

Zutaten

Für den Lavendelsirup

  • 200 ml Wasser
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Getrockneter Speiselavendel (lebensmittelecht; oder 4 bis 5 frische Rispen)

Für die Limonade

  • 120 ml Zitronensaft (frisch gepresst, ca. 3 bis 4 Zitronen)
  • 100 g Blaubeeren (frisch oder aufgetaut)
  • 800 ml Kaltes Wasser (oder Sprudelwasser)
  • 1 Handvoll Eiswürfel

Zum Garnieren

  • 1 Zitrone (in Scheiben)
  • 1 Handvoll Blaubeeren (frisch)
  • 4 Lavendelrispen (frisch, zum Garnieren)

Anleitungen

  • LAVENDELSIRUP KOCHEN
    Wasser und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
    Den Topf vom Herd nehmen, den Speiselavendel einrühren und zugedeckt 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.
    Anschließend durch ein feines Sieb gießen und den Sirup abkühlen lassen. Sparsam dosieren – zu viel Lavendel schmeckt schnell seifig.
  • BLAUBEEREN VORBEREITEN UND MISCHEN
    Die Blaubeeren mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren und durch ein Sieb streichen, sodass ein violetter Saft entsteht. Diesen mit dem abgekühlten Lavendelsirup und dem Zitronensaft in einer Karaffe verrühren.
    Mit dem kalten Wasser oder Sprudelwasser auffüllen und abschmecken – nach Geschmack mehr Sirup für Süße oder mehr Zitrone für Frische.
  • SERVIEREN
    Reichlich Eiswürfel, einige Zitronenscheiben und frische Blaubeeren in die Gläser geben. Die Limonade eingießen und jedes Glas mit einer frischen Lavendelrispe garnieren. Sofort gut gekühlt servieren.
    Zwei Gläser lila Lavendellimonade mit Zitronenscheiben und frischen Lavendelrispen auf einem Holztisch

Notizen

Tipps:
  • Unbedingt lebensmittelechten Speiselavendel (echter Lavendel) verwenden, der ungespritzt und zum Verzehr geeignet ist. Zierlavendel aus dem Blumenhandel ist dafür nicht gedacht.
  • Lavendel ist intensiv: Lieber weniger nehmen und kürzer ziehen lassen. Zu viel oder zu lange gezogen, wird der Sirup bitter und seifig.
  • Die Blaubeeren geben Farbe und Frucht. Für ein klares Getränk den Saft gut absieben, für eine kräftigere Farbe etwas Fruchtmark drin lassen.
Aufbewahrung: Der Lavendelsirup hält sich in einem sauberen, verschlossenen Glas 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank. Die fertige Limonade schmeckt frisch am besten und sollte innerhalb von 1 bis 2 Tagen getrunken werden.
Variationen: Mit Sprudelwasser statt stillem Wasser wird die Limonade prickelnd. Statt Blaubeeren geben auch Brombeeren oder schwarze Johannisbeeren eine schöne Farbe. Wer es weniger süß mag, ersetzt einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft. Für Erwachsene passt ein Schuss Gin oder Sekt.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 110kcalCarbohydrates: 28gSodium: 5mgFiber: 1gSugar: 26g
Calories: 110kcal
Gericht: Getränk
Küche: International
Ernährungsform: Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
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