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Hausgemachte Mayonnaise

Hausgemachte Mayonnaise mit Milch (ohne Eier)

Schnelle und einfache Variante der klassischen Mayonnaise. Mit Milch, Pflanzenöl und wenigen Zutaten lässt sie sich in nur 5 Minuten zubereiten. Sie wird kalt serviert und eignet sich perfekt als Dip, Sauce oder Brotaufstrich.
Servings 2
Vorbereitungszeit 3 Minuten
Zubereitungszeit 2 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten

Zutaten

  • 50 ml Milch (zimmerwarm)
  • 100 ml Pflanzenöl (zimmerwarm)
  • ½ TL Senf
  • ½ TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • ZUTATEN VORBEREITEN
    Milch und pflanzliches Öl (beide zimmerwarm) in ein hohes Mixgefäß für den Stabmixer geben. Dann Senf, Zitronensaft und Salz hinzufügen.
  • MIXEN
    Den Stabmixer in das Gefäß mit den Zutaten eintauchen und auf höchster Stufe mixen – ohne zusätzliche Bewegungen. Dies dauert etwa 30–40 Sekunden.Falls sich während des Mixens oben eine kleine Menge Öl sammelt, den Stabmixer leicht neigen und weiter mixen. Dadurch wird das restliche Öl nach unten gezogen, und die Mayonnaise erhält eine perfekt glatte Konsistenz.
  • MAYONNAISE AUFBEWAHREN
    Die fertige Mayonnaise in ein sauberes Glasgefäß umfüllen und mit einem Deckel verschließen. Im Kühlschrank lagern. Die angegebene Menge ergibt etwa 180 ml Mayonnaise.

Notizen

TIPP ZU SCHRITT 1:
Falls Ihr Stabmixer kein passendes Mixgefäß hat, wählen Sie ein schmales, hohes Gefäß mit etwa 2–3 cm mehr Durchmesser als der Mixkopf. Dies ist wichtig, um eine gleichmäßige Emulsion zu erhalten.
TIPP ZU SCHRITT 2:
Falls sich während des Mixens oben eine kleine Menge Öl sammelt, den Stabmixer leicht neigen und weiter mixen. Dadurch wird das restliche Öl nach unten gezogen, und die Mayonnaise erhält eine perfekt glatte Konsistenz.
 
Gesamtmenge: ca. 180 ml
Calories: 459kcal
Gericht: Aufstrich, Dip, Salatdressing, Soße
Küche: International
Diet: Gluten Free, Vegetarian
Keyword: cremig, einfach, ohne Ei, schnell, selbstgemacht