Herzhafter Blätterteigkuchen mit Trauben und karamellisierten Zwiebeln
Ein eleganter und blitzschneller Snack, der durch das Spiel von süßen Trauben, herzhaftem Käse und in Weißwein karamellisierten Zwiebeln besticht. Dieser Blätterteigkuchen ist die perfekte Begleitung zu einem Glas Wein oder ein raffiniertes Fingerfood für Ihre Gäste.
Zutaten
Basis & Belag
- 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 2 Zwiebeln (in feinen Ringen)
- 50 ml Weißwein (trocken)
- 150 g Trauben (kernlos, blau oder hell)
- 100 g Käse (gerieben, z. B. Gouda oder Emmentaler)
- Frischer Thymian
Anleitungen
VORBEREITUNG:
- Backofen auf 225 °C (440 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und nach Packungsanweisung leicht auftauen lassen, falls er noch zu fest ist.
ZWIEBELN KARAMELLISIEREN:
- Zwiebelringe in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Weißwein ablöschen.
- Die Hitze reduzieren und die Flüssigkeit solange einkochen lassen, bis die Zwiebeln karamellisiert und der Wein fast vollständig verdampft ist. Optional einen Teelöffel Honig oder einen Spritzer Balsamico hinzufügen, um die Süße zu verstärken.
BELEGEN & BACKEN:
- Blätterteig auf das vorbereitete Backpapier legen. Einen Abstand von etwa 1,5 cm zum Rand freilassen, den inneren Bereich mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Rand mit einem Messer leicht einritzen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig auf dem mittleren Teil des Teigs verteilen. Die karamellisierten Zwiebeln darauf geben, dann die Trauben und den frischen Thymian gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im heißen Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun aufgegangen ist und der Käse geschmolzen ist. Bei Bedarf die Oberfläche nach 10 Minuten mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird.
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und warm oder leicht abgekühlt servieren.
Notizen
HINWEISE & TIPPS:
⚠️ Allergene: Enthält Gluten und Milchprodukte.
- Geschmacks-Plus: Ein Teelöffel Honig in der Pfanne verstärkt die Süße der Zwiebeln.
- Trauben-Wahl: Nutzen Sie unbedingt kernlose Trauben für den besten Genuss.
⚠️ Allergene: Enthält Gluten und Milchprodukte.
Nährwerte
Calories: 128kcalCarbohydrates: 11gProtein: 4gFat: 8g