Herzhafter Hähnchen-Spinat-Kuchen mit Ricotta – Einfach & schnell gemacht
Ein herzhafter, goldbraun gebackener Pie mit saftiger Hähnchenfüllung, Spinat und cremigem Ricotta. Die zarte Kruste umschließt eine aromatische, proteinreiche Mischung – perfekt für ein gemütliches Familienessen, Meal Prep oder eine besondere Wochenendküche.
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Butter (weich)
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 250 g Weizenmehl
- 1½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Hähnchenbrust (oder Putenbrust)
- 200 g Spinat (frisch oder aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 180 g Ricotta (oder Quark)
- 1 Eigelb
- ½ TL Paprika edelsüß
- 1 TL getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
- Salz (nach Geschmack)
Anleitungen
- Teig vorbereiten:Die weiche Butter cremig aufschlagen. Milch und Ei zugeben und kurz verrühren.Backpulver und Salz einarbeiten. Mehl einsieben und alles zu einem glatten Teig kneten, der nicht an den Händen klebt.Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
- Füllung herstellen:Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Den gut ausgedrückten Spinat in eine Schüssel geben, Hähnchen, Ricotta und Eigelb hinzufügen.Mit Paprika, getrockneten Kräutern und Salz würzen. Gründlich vermischen.Optional für mehr Frische und Aroma: fein gehackten Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze oder Basilikum hinzufügen.
- Teig ausrollen:Den gekühlten Teig herausnehmen. Zwei Drittel davon zu einem dünnen Kreis ausrollen — etwas größer als der Boden einer 20-cm-Form (8 inch).Den Teig samt Backpapier in die Form legen und gut am Boden sowie an den Rändern andrücken, hohe Ränder formen.
- Pie zusammensetzen:Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.Das restliche Drittel Teig ausrollen und als Deckel auflegen. Die Ränder sorgfältig zusammendrücken.Mit einer Gabel mehrere kleine Löcher in die Oberfläche stechen, damit Dampf entweichen kann.Den Pie 75–85 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Servieren:Den Pie etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
