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Herzhafter mediterraner Kuchen mit Feta und Oliven (Cake Salé)

Herzhafter mediterraner Kuchen mit Feta und Oliven (Cake Salé)

Dieser mediterrane Snackkuchen (Cake Salé) ist die perfekte Mischung aus lockerem Teig, salzigem Feta und aromatischen Kräutern. Dank der Zugabe von Tomatenpassata direkt in den Teig erhält der Kuchen eine herrliche Farbe und eine besonders saftige Textur.
Servings 8 Stücke
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten

Kochutensilien

  • 1 Kastenform (ca. 25 cm / 10 in)
  • 1 Schneebesen
  • 1 Teigspatel

Zutaten

Für den Teig

  • 3 Eier (Größe L)
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral, z.B. Rapsöl)
  • 55 g Tomatenpassata (für Farbe und Aroma)
  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver (1 Päckchen)
  • 1 Prise Salz

Füllung & Topping

  • 200 g Feta (in Würfel geschnitten)
  • 30 g Oliven (schwarz, entsteint)
  • 40 g Parmesan (gerieben)
  • 10 Basilikumblätter (frisch, grob gezupft)
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 3-4 Cherrytomaten (für die Deko)

Anleitungen

  • TEIG ANSETZEN:

    Die Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen leicht verquirlen. Milch, Pflanzenöl und die Tomatenpassata hinzufügen und glatt rühren. Das Mehl zügig einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Schluss Backpulver und Salz hinzufügen und gut unterrühren.
  • FÜLLUNG EINARBEITEN:

    Geriebenen Parmesan, Oliven (im Ganzen), Feta-Würfel und die grob gezupften Basilikumblätter zum Teig geben. Mit getrocknetem Oregano abschmecken und alles vorsichtig mit einem Teigspatel vermengen, damit die Feta-Würfel nicht zerbrechen.
  • BACKEN VORBEREITEN:

    Den Backofen auf 180 °C (356 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
  • TOPPING & FINISH:

    Die Cherrytomaten halbieren und zusammen mit ein paar extra Oliven auf der Oberfläche des Teigs verteilen. Mit etwas zusätzlichem Oregano bestreuen.
  • BACKZEIT:

    Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten backen. Führen Sie nach 45 Minuten die Stäbchenprobe durch. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
  • ABKÜHLEN:

    Den herzhaften Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen (oder lauwarm genießen).
    Herzhafter mediterraner Kuchen mit Feta und Oliven (Cake Salé)

Notizen

TIPPS FÜR DAS PERFEKTE ERGEBNIS:
  • Saftigkeits-Garantie: Die Passata sorgt nicht nur für die tolle Farbe, sondern hält den Kuchen auch am nächsten Tag noch frisch.
  • Variation: Wer es kräftiger mag, kann zusätzlich ein paar klein geschnittene getrocknete Tomaten (in Öl) hinzufügen.
  • Serviervorschlag: Dieser herzhafte Kuchen ist der ideale Begleiter für ein Picknick, passt aber auch hervorragend zu einer Schüssel frischem Blattsalat oder als Beilage zum Grillen.
Wichtige Hinweise:
💡 Info: Vegetarisch. Enthält Milchprodukte (Feta, Parmesan, Milch) und Gluten (Weizen).

Nährwerte

Calories: 318kcalCarbohydrates: 29gProtein: 9gFat: 18g
Calories: 318kcal
Gericht: Abendessen, Backware, Beilage, Gemüse, Mittagessen, Snack
Küche: Europäisch, Mediterran
Ernährungsform: Vegetarisch
Schlagwort: Aus dem Ofen, Familienessen, Ganzjahresrezepte, Gästeessen, gebacken, Kinderfreundlich, selbstgemacht