Joghurt-Parfait mit karamellisierten Bananen
Ein schnelles, aromatisches Schichtdessert, das in 3 Gläsern aufgebaut wird: karamellisierte Bananen, cremiger Joghurt, knuspriges Müsli und ein fruchtiger Klecks Marmelade – perfekt für ein leichtes Dessert oder ein süßes Frühstück.
Zutaten
Für die karamellisierten Bananen:
- 3 Bananen (klein, ca. 450 g), am besten fest und nicht überreif
- 20 g Butter
- 1 EL Honig (mild, z. B. Akazienhonig)
- 1 Zimtstange (oder eine kleine Prise gemahlener Zimt)
- 1 Sternanis (oder eine sehr kleine Prise gemahlener Sternanis)
- 1 TL Zitronensaft
Für das Parfait:
- 250 g griechischer Joghurt
- 3 EL Müsli (je 1 EL pro Glas)
- 6 TL Marmelade (je 2 TL pro Glas)
Anleitungen
- Bananen karamellisieren:Die Bananen schälen und in eher dicke Scheiben schneiden, damit sie beim Karamellisieren stabil bleiben.In einer Pfanne Butter und Honig schmelzen lassen, die Bananenscheiben hineinlegen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und Zimtstange sowie Sternanis dazugeben.Etwa 1 Minute auf einer Seite karamellisieren, dann vorsichtig wenden und nach einer weiteren Minute die Hitze ausschalten.Wichtig:Die ganzen Gewürze (Zimtstange, Sternanis) nach dem Aromatisieren entfernen.Falls gemahlene Gewürze verwendet werden, nur eine winzige Prise nehmen.
- Erste Schicht in 3 Gläser verteilen:Jedes der 3 Gläser mit 1 EL Müsli füllen.Darauf je 3–4 Bananenscheiben legen und 1 TL Marmelade verteilen.
- Weitere Schichten aufbauen:In jedes Glas 2 EL griechischen Joghurt geben, glattstreichen, erneut 1 TL Marmelade verteilen und weitere karamellisierte Bananen hinzufügen.Einige Stücke für die Dekoration zurücklegen.Zum Abschluss wieder etwas Joghurt aufschichten.
- Dekorieren:Die Parfaits mit den restlichen Bananenscheiben, frischen Beeren (z. B. Blaubeeren) und Minzblättern garnieren.
- Servieren:Sofort genießen oder 10–15 Minuten kühlen, damit das Dessert noch erfrischender wird.
