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Joghurt-Pfannküchlein (Oladji)

Joghurt-Pfannküchlein (Oladji)

Diese fluffigen und weichen Pfannküchlein auf Basis von Trinkjoghurt sind das perfekte schnelle Frühstück. Die feine Säure des Joghurts macht sie besonders locker und aromatisch.
Servings 12 Stück
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 20 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Schneebesen
  • 1 Pfanne (beschichtet)

Zutaten

Für den Teig

  • 250 ml Trinkjoghurt (natur oder gesüßt)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 EL Zucker (optional, nach Geschmack)
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Pflanzenöl (plus etwas mehr für die Pfanne)
  • 130 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver

Zum Servieren

  • Frische Beeren (Himbeeren und Blaubeeren)
  • Ahornsirup oder Honig
  • Puderzucker (zum Bestäuben)
  • Frische Minzblätter

Anleitungen

  • TEIG VORBEREITEN:

    In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker leicht verquirlen. Trinkjoghurt, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
  • MEHL HINZUFÜGEN:

    Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, zur Joghurtmasse geben und kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit die Mehlpartikel quellen können und die Konsistenz stabiler wird.
  • BACKEN:

    Eine Pfanne bei mittlerer Hitze leicht einfetten. Jeweils ca. 1,5 bis 2 Esslöffel Teig für ein Pfannküchlein in die Pfanne geben. Backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Ränder fest werden. Dann wenden und von der anderen Seite goldbraun fertig backen.
  • ANRICHTEN:

    Die Oladji als Stapel anrichten. Mit frischen Beeren belegen, mit Puderzucker bestäuben und großzügig mit Ahornsirup oder Honig beträufeln. Mit einem Minzblatt garnieren.
    Joghurt-Pfannküchlein (Oladji)

Notizen

TIPPS & HINWEISE:
  • Fluffigkeit: Die Milchsäure im Joghurt reagiert mit dem Backpulver und sorgt für besonders lockere Pfannküchlein.
  • Süße anpassen: Wenn Sie Fruchtjoghurt verwenden, können Sie den Zucker im Teig komplett weglassen.
  • Backtemperatur: Achten Sie auf mittlere Hitze, damit die Pfannküchlein innen durchgaren, bevor sie außen zu dunkel werden.
Info & Allergene:
💡 Hinweis: Dieses Rezept ist vegetarisch.
⚠️ Allergene: Enthält Gluten (Weizen), Milchprodukte und Eier.
Nährwerte: ca. 180 kcal pro Portion (3 Stück).

Nährwerte

Calories: 86kcalCarbohydrates: 9gProtein: 2gFat: 4g
Calories: 86kcal
Gericht: Brunch, Dessert, Pfannkuchen
Küche: Europäisch, Osteuropäisch
Ernährungsform: Low Carb, Low Fat, Vegetarisch
Schlagwort: einfach, Familienessen, Kinderfreundlich, schnell