Käse-Scones mit Maismehl - Schnelle Brotalternative (Cheese Scones)
Diese herzhaften Käse-Scones mit Maismehl sind eine schnelle und aromatische Brotalternative, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Außen leicht knusprig, innen weich und buttrig – perfekt zu Suppen, Salaten oder einfach warm mit etwas Butter.
Zutaten
- 190 g Weizenmehl
- 60 g Maismehl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Currypulver (alternativ Paprika oder Kräuter)
- 50 g Butter (kalt, in Würfeln)
- 100 g Hartkäse (gerieben; z. B. Cheddar, Gouda, Bergkäse)
- 150 ml Milch (lauwarm)
Anleitungen
- Vorbereitung:Alle Zutaten bereitstellen. Die Butter muss kalt sein und in kleine Würfel geschnitten werden.Den Käse grob oder fein reiben.Den Backofen auf 200 °C (≈ 390 °F) vorheizen.Currypulver sorgt für ein warmes Aroma und eine schöne goldene Farbe, kann aber durch Paprika oder Kräutermischungen ersetzt werden.
- Trockene Zutaten mischen (mit klarer Mehl-Aufteilung):Von den insgesamt 190 g Weizenmehl unbedingt 20 g für das Formen beiseitestellen.Die restlichen 170 g Weizenmehl zusammen mit dem Maismehl, Backpulver, Salz und den Gewürzen in eine große Schüssel geben.Kalte Butterwürfel hinzufügen und die Mischung mit den Fingerspitzen rasch zu Streuseln verreiben, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
- Käse hinzufügen:Den geriebenen Käse unter die Streusel mischen.
- Flüssigkeit einarbeiten:Die Milch leicht erwärmen und zur Mischung geben.Nur kurz und locker verrühren!Der Teig soll weich und leicht klebrig bleiben.Nicht zu viel kneten, sonst werden die Scones hart.
- Formen:Ein Backblech mit Backpapier auslegen.Die Arbeitsfläche großzügig bemehlen, den Teig daraufgeben und 2–3 Mal sanft falten.Dann mit den Händen zu einer runden Platte von ca. 3 cm Dicke drücken.Mit einer scharfen runden Ausstechform Scones ausstechen (scharfe Kanten sind wichtig, damit die Ränder nicht zusammengedrückt werden und die Scones schön aufgehen).Alternativ: Teig zu einer runden Scheibe formen und in Dreiecke schneiden.
- Reste verwerten:Teigreste nicht kneten, sondern übereinanderlegen, leicht andrücken und erneut ausstechen.Scones mit Abstand auf das Backblech legen und 10–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Servieren:Die Käse-Scones etwas abkühlen lassen oder warm servieren.Sie schmecken hervorragend mit Butter, Frischkäse oder als Beilage zu Suppe und Salat.
Notizen
Ergibt ca. 8–10 Scones (abhängig vom Durchmesser der Ausstechform)