Käsehäppchen „Mandarinen“
Käsehäppchen „Mandarinen“ sind eine originelle und schmackhafte Vorspeise, die durch ihre Optik an kleine Mandarinen erinnert. Die Kombination aus Käse, Ei und Karotte sorgt für einen harmonischen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
Zutaten
- 2 Stk. Karotten
- 2 Stk. Eier
- 180 g Schmelzkäse
- 100 g Hartkäse
- 2 EL Mayonnaise
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Prise Salz nach Geschmack
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen, nach Geschmack
Anleitungen
- KAROTTEN VORBEREITENDie Karotten in gesalzenem Wasser kochen, dann schälen und fein reiben. Überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken.
- EIER ZUBEREITENDie Eier hart kochen, schälen und entweder mit einer Gabel zerdrücken oder fein reiben – je nach Vorliebe.
- KÄSE REIBENDen Hartkäse und den Schmelzkäse ebenfalls reiben.
- ZUTATEN VERMENGENIn einer Schüssel die Eier, den Schmelzkäse und den Hartkäse vermengen. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mayonnaise vermengen. Es entsteht eine geschmeidige, formbare Masse.
- BÄLLCHEN FORMENKleine Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 5 cm formen. Achten Sie darauf, dass sie möglichst gleich groß sind – so sehen sie auf dem Servierteller besonders ansprechend aus und eignen sich perfekt als kleine Portionen.
- DIE „MANDARINENHAUT“ VORBEREITENJetzt benötigen wir ein Stück Frischhaltefolie. Damit gelingt der letzte Schritt mühelos – das „Einkleiden“ der Mandarinen in die Karottenhülle.Dazu die Folie auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und die geriebene Karotte in einer dünnen Schicht darauf verteilen. Die Fläche sollte etwa 12 cm im Durchmesser betragen. Die Karottenmasse am besten mit den Fingern glattdrücken, um eine gleichmäßige „Schale“ zu erhalten.
- KÄSEBÄLLCHEN EINHÜLLENDas Käsebällchen in die Mitte des vorbereiteten Karottenkreises legen und vorsichtig mit Hilfe der Frischhaltefolie einwickeln. Auf diese Weise lässt sich die Karottenhülle gleichmäßig um das Bällchen verteilen.
- ANRICHTEN UND DEKORIERENDie „Mandarinen“ auf einem Servierteller anrichten und mit Blättern dekorieren. Ich habe Mandarinenblätter verwendet, um das Aussehen möglichst realistisch zu gestalten. Falls Sie die Vorspeise komplett essbar halten möchten, eignen sich frische Basilikumblätter hervorragend als Alternative.
Notizen
💡 Hinweis:
Da im Rezept Schmelzkäse verwendet wird, empfiehlt es sich, bei Bedarf auf eine glutenfreie Variante zu achten,
denn manche Sorten enthalten Weizenstärke oder Malzextrakt.
Mit zertifiziert glutenfreiem Käse bleibt das Rezept komplett glutenfrei ✅.
👶 Kinderfreundlicher Tipp:
Für eine mildere Version können Sie den Knoblauch einfach weglassen –
der Geschmack bleibt cremig und würzig, aber angenehmer für Kinder.
🍽️ Tipp:
Die Mayonnaise schmeckt besonders gut, wenn sie hausgemacht ist.
Probieren Sie dazu diese Grundrezepte: