Karamell-Cupcake-Topper – filigrane Karamellgitter
Filigrane Karamell-Topper aus nur zwei Zutaten: Aus Zucker und Wasser wird ein bernsteinfarbenes Karamell gekocht und in dünnen Fäden kreuz und quer über die Kuppeln einer Silikon-Halbkugelform geträufelt. Nach dem Aushärten entstehen zarte, gewölbte Karamellgitter, die jeden Cupcake, jede Torte und jedes Dessert in einen eleganten Hingucker verwandeln. Von Natur aus vegan.
Equipment
- Kleiner Topf mit hellem Boden
- Silikon-Halbkugelform als Unterlage zum Formen
- Löffel oder Gabel zum Träufeln
- Backpapier
Ingredients
Für die Karamell-Topper
- 150 g Zucker
- 2 EL Wasser
Instructions
FORM VORBEREITEN
- Eine Silikon-Halbkugelform bereitstellen und mit der gewölbten Seite nach oben auf ein Stück Backpapier legen. Über diese Kuppeln wird später das Karamell geträufelt, sodass die Topper ihre schöne runde Form bekommen. Alle Werkzeuge griffbereit haben, denn das Karamell härtet schnell aus.
KARAMELL KOCHEN
- Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Nicht rühren, sondern den Topf nur leicht schwenken, bis sich der Zucker gelöst hat und das Karamell bernsteinfarben wird, etwa bei 160 bis 170 °C (320 bis 338 °F). Sobald die Farbe stimmt, den Topf vom Herd nehmen. Vorsicht: Karamell wird sehr heiß und verursacht schwere Verbrennungen – niemals berühren und Kinder fernhalten.
KARAMELL ÜBER DIE FORM TRÄUFELN
- Das Karamell ein bis zwei Minuten abkühlen lassen, bis es beim Anheben mit dem Löffel dünne Fäden zieht. Dann mit einem Löffel oder einer Gabel feine Karamellfäden kreuz und quer über die Kuppeln der Form ziehen, sodass ein Gittermuster entsteht. Zügig arbeiten, da das Karamell schnell fest wird.
AUSHÄRTEN LASSEN UND LÖSEN
- Die Karamellgitter vollständig fest werden lassen, das dauert nur wenige Minuten. Dann die harten, gewölbten Gitter vorsichtig von der Silikonform lösen. Zum Schluss auf frisch verzierte Cupcakes, Torten oder Desserts setzen. Am besten kurz vor dem Servieren verwenden.
Notes
Sicherheitshinweis: Karamell wird sehr heiß, deutlich über 160 °C (320 °F). Es haftet an der Haut und verursacht schwere Verbrennungen. Beim Kochen und Träufeln vorsichtig arbeiten, hitzefeste Unterlagen verwenden und Kinder fernhalten. Bei Kontakt die Stelle sofort mit kaltem Wasser kühlen.
Tipps:
- Einen Topf mit hellem Boden verwenden, damit die Farbe des Karamells gut zu erkennen ist. Karamell verbrennt schnell und wird dann bitter.
- Das Karamell vor dem Träufeln kurz abkühlen lassen. Ist es zu flüssig, verläuft es; ist es zu fest, lässt es sich nicht mehr ziehen.
- Statt einer Halbkugelform funktioniert auch die Unterseite einer Schöpfkelle oder ein umgedrehtes kleines Glas, um gewölbte Gitter zu formen.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 50kcalCarbohydrates: 13gSugar: 13g