Kartoffeln im Baconmantel – vorgekocht & knusprig gebacken
Außen knuspriger Bacon, innen butterweiche junge Kartoffeln – mit wenig Aufwand zum perfekten Ergebnis.
Zutaten
- 12 Frühkartoffeln (ähnlich groß)
- 12 Scheiben Bacon (am besten geräuchert)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Thymian nach Geschmack
Anleitungen
- Kartoffeln vorkochenDie Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie fast gar, aber noch fest sind. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Mit Bacon umwickelnJede Kartoffel mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Wer mag, kann sie zusätzlich mit Pfeffer, Thymian oder Paprika würzen.
- BackenDen Ofen auf 200 °C (390 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die umwickelten Kartoffeln in eine leicht geölte Auflaufform oder auf ein Blech legen und ca. 20–25 Minuten backen, bis der Bacon knusprig ist.
- ServierenDirekt heiß servieren – als Beilage, Snack oder auf dem Buffet. Ideal auch mit einem Dip aus Crème fraîche oder Kräuterquark.
Notizen
💡 Tipp:
Damit der Bacon beim Backen nicht verrutscht, wickeln Sie ihn möglichst straff um die Kartoffeln und legen Sie die „Nahtstelle“ nach unten auf das Blech – so bleibt alles in Form. Alternativ können Sie die Enden des Bacons auch mit Zahnstocher oder kleinen Holzspießen fixieren.
Damit der Bacon beim Backen nicht verrutscht, wickeln Sie ihn möglichst straff um die Kartoffeln und legen Sie die „Nahtstelle“ nach unten auf das Blech – so bleibt alles in Form. Alternativ können Sie die Enden des Bacons auch mit Zahnstocher oder kleinen Holzspießen fixieren.