Kartoffelsalat mit Eiern, Sellerie und knackigen Gewürzgurken
Kartoffelsalat mit Eiern, Sellerie, Gewürzgurken und einem cremigen Dressing – perfekt als sättigende Beilage oder kalte Mahlzeit zum Mitnehmen.
Zutaten
Für den Salat:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Stangen Sellerie fein gehackt
- 200 g Gewürzgurken gewürfelt
- 3 Eier
- ½ rote Zwiebel fein gehackt
Für das Dressing:
- 100 g Mayonnaise
- 100 g Crème fraîche (alternativ: Saure Sahne)
- 1 EL Dijon-Senf
- ½ EL Apfelessig
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zum Servieren:
- 2 EL Petersilie frisch, gehackt
Anleitungen
- KARTOFFELN KOCHENDie Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20–25 Minuten kochen, bis sie weich sind und sich mit einem Messer leicht einstechen lassen.Dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz abkühlen lassen, bis sie warm, aber gut anfassbar sind.Anschließend die Schale abziehen und die Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- EIER KOCHENWährend die Kartoffeln kochen, die Eier hart kochen – etwa 10 Minuten nach dem Aufkochen. Danach in kaltem Wasser abschrecken, schälen und fein hacken.
- GEMÜSE SCHNEIDENDen Sellerie und die Zwiebel fein hacken. Die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in ein Sieb geben, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann – etwa 5 Minuten lang.
- DRESSING ZUBEREITENIn einer Schüssel Mayonnaise, Saure Sahne, Dijon-Senf, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verrühren. Mit einem Schneebesen gründlich zu einer glatten Sauce vermischen.
- SALAT ZUSAMMENSTELLENIn einer großen Schüssel Kartoffeln, Eier, Sellerie, rote Zwiebel und Gewürzgurken vermengen.Das Dressing darübergießen und alles vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis alle Zutaten gut mit der Sauce bedeckt sind.
- SERVIERENDen Salat mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren oder abgedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und gut gekühlt genießen – auch kalt schmeckt dieser Salat hervorragend!
