Klassische Quarkküchlein (Syrniki)
Luftige, goldbraun gebratene Quarkküchlein aus nur wenigen Zutaten – außen knusprig, innen zart und cremig. Ein beliebter Klassiker aus Osteuropa, perfekt zum Frühstück oder als süßes Gericht.
Zutaten
- 250 g Magerquark (20 % Fett)
- 1 Ei
- 4 EL Weizenmehl (plus etwas mehr zum Wälzen)
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 20 g Butter (oder neutrales Pflanzenöl – zum Braten)
Zum Servieren:
- 2 EL Saure Sahne
- 40 g Frische Beeren (z. B. Blaubeeren, Physalis)
Anleitungen
- TEIG ZUBEREITEN:Den Quark in eine große Schüssel geben. Ei, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.Dann das Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
- FORMEN:Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Mit feuchten Händen aus dem Teig kleine Kugeln formen (etwa walnussgroß) und leicht flach drücken, sodass runde, dicke Küchlein entstehen.Jedes Stück vorsichtig im Mehl wälzen.
- BRATEN:Etwas Butter oder Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.Die Quarkküchlein portionsweise in die Pfanne legen und auf beiden Seiten je 3–4 Minuten goldbraun braten.
- SERVIEREN:Die fertigen Syrniki auf einem Teller anrichten.Mit einem Klecks saurer Sahne servieren und nach Wunsch mit frischen Beeren (z. B. Blaubeeren, Physalis) garnieren.
Notizen
Aus diesen Zutaten entstehen etwa 10 kleine Syrniki.
📝 TIPP
Diese Syrniki schmecken wunderbar mit Ihrem Lieblingsaufstrich – sei es Marmelade, Konfitüre oder Fruchtmus. Wer möchte, kann die Zuckermenge im Teig reduzieren und statt saurer Sahne einfach griechischen Joghurt zum Servieren verwenden. Guten Appetit! 😊
Nährwerte
Calories: 296kcalCarbohydrates: 37gProtein: 7gFat: 13g