Klassischer amerikanischer Brotpudding (American Bread Pudding)
Aromatischer Brotpudding mit Rosinen und Mandelblättchen
Zutaten
- 1 Laib Weißbrot (≈ 250–300 g, am besten leicht angetrocknet)
- 1 L Milch
- 3 Eier
- 150 g brauner Zucker
- 150 g Rosinen
- 75 g Mandelblättchen
- 15 g ungesalzene Butter geschmolzen
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt gemahlen
- ¼ TL Muskatnuss gemahlen
- 1 Prise Salz
- etwas Öl (oder Backtrennspray)
Für die Sauce:
- 120 ml Milch
- 50 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 150 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zum Garnieren:
- 30 g Puderzucker
Anleitungen
- ZUTATEN UND FORM VORBEREITENBereiten Sie alle benötigten Zutaten vor und wiegen Sie sie ab – idealerweise sollten sie Zimmertemperatur haben.Sprühen Sie die Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) mit Backtrennspray ein oder bestreichen Sie sie dünn mit Butter.Heizen Sie den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (350 °F) vor.
- MILCH-EI-MISCHUNG ANRÜHRENMilch, Eier, geschmolzene Butter, Vanille, Zimt, Muskat und eine Prise Salz mit dem braunen Zucker in einer großen Schüssel gut verrühren.
- BROT ZUSCHNEIDENDas Weißbrot in Würfel (ca. 5 × 5 cm) schneiden.
- ERSTE BROTSCHICHTDie Hälfte der Brotwürfel gleichmäßig in der Form verteilen, dann Rosinen und Mandelblättchen darüber streuen.
- ZWEITE BROTSCHICHTDie restlichen Brotwürfel darauf geben und erneut mit Rosinen und Mandeln bestreuen.
- MIT MISCHUNG ÜBERGIEßENDie Milch-Ei-Mischung gleichmäßig über den Brotwürfeln verteilen.
- BACKENForm mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 40 Min. backen. Folie entfernen und weitere 10–15 Min. backen, bis der Pudding goldbraun ist.
- SAUCE ZUBEREITENWährenddessen Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen. Milch, Vanille und braunen Zucker unterrühren.
- SAUCE DARÜBER GIESSENDen heißen Pudding direkt nach dem Backen mit der warmen Sauce beträufeln und 5 Min. ziehen lassen.
- SERVIERENMit Puderzucker bestäuben, in Portionen schneiden und lauwarm genießen.
