Klassischer Hummus
Bereiten Sie klassischen Hummus zu Hause zu und genießen Sie seinen intensiven Geschmack in jeder Variation! Guten Appetit!
Zutaten
- 100 g Kichererbsen getrocknet
- 1 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Kreuzkümmel
Optional für das Servieren:
- ½ TL Paprikapulver
- 1 Prise Koriander gemahlen
- 1 TL Olivenöl zum Beträufeln
Anleitungen
- KICHERERBSEN EINWEICHENDie Kichererbsen mit Wasser übergießen und 6–8 Stunden (am besten über Nacht) einweichen lassen.
- KICHERERBSEN KOCHENDie eingeweichten Kichererbsen in frischem, gesalzenem Wasser etwa eine Stunde gar kochen, bis sie weich sind.
- KICHERERBSEN ABTROPFEN LASSENDie gekochten Kichererbsen in ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen. Etwas Kochwasser in einem Glas beiseite stellen.
- KICHERERBSEN PÜRIERENEinen Esslöffel Kichererbsen für die Dekoration zur Seite legen. Den Knoblauch grob schneiden und zusammen mit den restlichen Kichererbsen in den Zerkleinerer geben. Pürieren.
- ZUTATEN HINZUFÜGEN UND KONSISTENZ ANPASSENZitronensaft, Olivenöl, Tahini (Sesampaste), Salz und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse zerkleinern. Falls eine flüssigere Konsistenz gewünscht ist, etwas von dem in Schritt 3 aufbewahrten Kochwasser hinzufügen. Fertig!
- SERVIERENDen Hummus mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit gemahlenem Paprikapulver, den in Schritt 4 beiseite gelegten Kichererbsen sowie frischem Koriander oder Petersilie dekorieren.
Notizen
💡 Hinweis:
Klassischer Hummus ist von Natur aus glutenfrei und vegan.
Für eine besonders cremige Konsistenz lohnt es sich, die Kichererbsen nach dem Kochen kurz zu schälen oder Hummus aus konservierten Kichererbsen zu verwenden.
🍽️ Tipp:
Vor dem Servieren mit Olivenöl, Paprikapulver und etwas Kreuzkümmel beträufeln.
Als Variation können auch geröstete Paprika, Rote Bete oder Avocado untergemischt werden.