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Gebratene Garnelen mit Spinat und Parmesanspänen auf Spaghetti in Nahaufnahme

Knoblauch-Garnelen-Spaghetti mit Spinat

Ein schnelles Pastagericht mit zarten Garnelen in aromatischer Knoblauchbutter, frischem Blattspinat und gehobeltem Parmesan. Die Garnelen werden in wenigen Minuten in Butter und Olivenöl mit viel Knoblauch gebraten, der Spinat fällt in der würzigen Butter kurz zusammen, und alles kommt auf al dente gekochte Spaghetti. In gut einer halben Stunde steht ein Gericht auf dem Tisch, das nach mehr schmeckt, als der geringe Aufwand vermuten lässt – ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Servings 4 Portionen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten

Kochutensilien

  • großer Topf für die Spaghetti
  • große Pfanne
  • Küchenreibe oder Sparschäler für den Parmesan

Zutaten

Für die Garnelen-Pasta

  • 400 g Spaghetti
  • 500 g Garnelen (geschält, roh, Schwanz dran)
  • 60 g Butter
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 100 g Blattspinat (frisch, jung)
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Zum Servieren

  • 50 g Parmesan (gehobelt)

Anleitungen

VORBEREITEN UND PASTA KOCHEN

  • Alle Zutaten bereitstellen: die Garnelen bei Bedarf putzen und trocken tupfen, den Knoblauch fein hacken, den Spinat waschen und den Parmesan hobeln.
    Zutaten für Garnelen-Spaghetti: rohe Garnelen, Spinat, Knoblauch, Butter, Olivenöl, Spaghetti und Gewürze in Schälchen
  • Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Abgießen und dabei eine kleine Tasse Nudelwasser auffangen. Die Spaghetti warm halten.
    Frisch gekochte Spaghetti in weißen Schalen angerichtet

GARNELEN IN KNOBLAUCHBUTTER BRATEN

  • Die Butter zusammen mit dem Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
    Butter schmilzt in einer großen Pfanne
  • Den gehackten Knoblauch kurz in der Butter andünsten, bis er duftet. Die Garnelen zugeben und mit den getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
    Rohe Garnelen mit gehacktem Knoblauch in geschmolzener Butter in der Pfanne
  • Die Garnelen etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gerade gar sind. Nicht zu lange braten, sonst werden sie zäh. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und die Knoblauchbutter in der Pfanne lassen.
    Rosa gebratene Garnelen in Knoblauchbutter in der Pfanne, von oben

SPINAT UNTERHEBEN UND ANRICHTEN

  • Den frischen Spinat in die aromatische Knoblauchbutter geben und bei mittlerer Hitze kurz zusammenfallen lassen. Bei Bedarf einen Schluck Nudelwasser zugeben.
    Frischer Blattspinat fällt in der Pfanne zusammen
  • Die Spaghetti auf Teller verteilen und den zusammengefallenen Spinat darauf anrichten.
    Spaghetti mit angedünstetem Spinat in weißen Schalen angerichtet
  • Die gebratenen Garnelen daraufgeben, mit gehobeltem Parmesan und etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
    Fertige Garnelen-Spaghetti mit Spinat und Parmesan in Schalen, dahinter die Pfanne

Notizen

Tipps:
  • Die Garnelen wirklich nur kurz braten. Sobald sie rosa und leicht eingerollt sind, sind sie gar. Zu lange in der Pfanne werden sie gummiartig.
  • Etwas aufgefangenes Nudelwasser hilft, alles cremig zu verbinden, falls die Pfanne zu trocken wird.
  • Wer es frischer mag, gibt zum Schluss einen Spritzer Zitrone über die Garnelen.
Schnell gemacht: Während die Spaghetti kochen, lassen sich die Garnelen nebenbei braten – so ist alles zeitgleich fertig.
Menge: Das Rezept ergibt 4 Portionen. Für ein leichteres Gericht die Pastamenge reduzieren und mehr Spinat verwenden.
Aufbewahrung: Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank 1 bis 2 Tage. Sanft in der Pfanne mit einem Schuss Wasser erwärmen, damit die Garnelen nicht zäh werden.
Dazu passt: Frisches Baguette oder Weißbrot, um die Knoblauchbutter aufzutunken.
Hinweis: Das Gericht enthält Weizen (Gluten), Krebstiere (Garnelen), Milch (Butter, Parmesan).

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 560kcalCarbohydrates: 56gProtein: 36gFat: 20gSodium: 720mgFiber: 3gSugar: 3g
Calories: 560kcal
Gericht: Hauptgericht
Küche: Amerikanisch
Schlagwort: Garnelen in Knoblauchbutter, Garnelen-Nudeln, Garnelen-Pasta, Garnelen-Spaghetti, Garnelen-Spaghetti mit Spinat, Knoblauch-Garnelen-Pasta, Meeresfrüchte-Pasta, Pasta mit Spinat und Garnelen, schnelle Pasta mit Garnelen, Spaghetti mit Garnelen