Knusprige Grillpizza mit deinem Lieblingsbelag
Knusprige Grillpizza mit luftigem Teig und individuellem Belag – direkt vom Grill. Perfekt für Sommerabende mit Freunden oder Familie. Der Teig wird selbst gemacht, die Zutaten können nach Geschmack kombiniert werden.
Zutaten
Für den Pizzateig:
- 360 ml warmes Wasser
- 470 g Weizenmehl (Type 405)
- 10 g Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Für den Belag (nach Wahl):
- 3 Tomaten in Scheiben geschnitten
- ½ rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Champignons in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Mozzarella (gerieben)
- 2 Kugeln Mozzarella in Scheiben
- Olivenöl
- Peperoni (Salami)
- Rucola
- Bacon
Anleitungen
PIZZATEIG ZUBEREITEN
- In einer mittelgroßen Schüssel Wasser und Zucker vermengen. Trockenhefe einrühren, Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Olivenöl unterrühren.
- In einer separaten großen Schüssel Mehl und Salz vermengen.Die Hefemischung zum Mehl geben und alles zu einem Teig verrühren.Den Teig mit der Küchenmaschine (Knethaken) oder per Hand auf bemehlter Fläche ca. 5–8 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine große Glasschüssel mit etwas Öl einsprühen, den Teig hineinlegen, mit Frischhaltefolie und feuchtem Tuch abdecken.Den Teig an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Danach Teig auf bemehlter Fläche kurz durchkneten, in 6 gleich große Portionen teilen und mit Nudelholz zu kleinen Pizzaböden ausrollen.
PIZZA GRILLEN
- Beläge vorbereiten und in Scheiben schneiden.
- Grill zusammen mit einem Pizzastein oder Metallblechen vorheizen.Tipp: Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, grillen Sie diesen immer mit auf, um Risse zu vermeiden.
- Einen ausgerollten Pizzaboden auf das Backblech legen.
- Mit Tomatensauce, geriebenem oder frischem Mozzarella und Wunschzutaten belegen.
- Deckel des Grills schließen und Pizza ca. 4–6 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Pizza herausnehmen, in Stücke schneiden und heiß servieren.
Notizen
💡 Tipps zum Grillen:
- Gemüse kann vorab (z. B. während der Teig ruht) oder am Vortag geschnitten werden.
- Zutaten kühl halten: Käse und Gemüse schmelzen oder trocknen sonst in der Sonne. Kühlbox mit Eis hilft.
- Der Teig lässt sich gut vorbereiten, kühlen oder einfrieren.
- Wichtig: Den Teig niemals in der Sonne lassen – er wird klebrig oder trocknet aus. Im Notfall nochmals durchkneten und neu ausrollen.
- Für mehrere Teige: Backbleche stapeln und mit Backtrennspray behandeln, damit nichts klebt.
